许多餐饮老板问，是先选址还是先确定菜品？

首先，必须先确定菜品，是中餐、烤肉还是火锅。其次，要考虑店面大小，是300平方米还是1500平方米，如果没有经验，最好选择200平方米的店面。第三，在选定店面的位置，要了解同类型的餐厅，进行市场调研，了解他们的客户群体、客单价、引流方式、产品模式等，并询问顾客的意见，以便更好地了解餐厅的成功原因。

进行市场调研时，要了解顾客的消费习惯和消费地点。第四，提前做好营销，不要放过任何一个地方，包括围挡，可以通过策划活动来吸引顾客，例如全陪跑中餐厅，开业前不急于确定风格和装修，而是要考虑如何吸引顾客，如何制定团购套餐，以及如何进行营销活动。开业前要将餐厅打造成爆款，如果等到开业后再考虑这些问题，成本会很高。

装修可以简单一些，但品牌价值非常重要，这是快速开分店和复制成功的关键。第六，不要尝试营业，一开始就开始做活动，先打磨产品和店面模型，如果没有问题再进行活动。第七，在开业前可以多招聘一些员工，因为新店开业后，员工很容易流失，员工流失会导致服务质量下降，口碑也会受到影响。最重要的是如何做好引流和顾客回流，形成一个完美的闭环。

因此，现在做餐饮并不是因为竞争激烈，而是要真正掌握餐饮的核心，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。