不爱看长文的直接上答案：要是有重度烘焙需求，选烤箱，其余无脑选空气炸锅。我自己家里两个都有，不过使用频率更高的明显还是空气炸锅。烤箱只有偶尔想做烘焙，或者是菜量大到空气炸锅实在放不下的时候才会用一下（不过这个情况一年只出现了一两回，小概率事件）。即使是烘焙这块，简单的烤个贝果、曲奇啥的，空气炸锅也完全没问题。烤箱吃灰＋难清洁，出二手也出不掉，目前还在闲置中… 不过因为家里原来的空气炸锅是比较旧的款式，容易把东西烤干，也没有可视化窗口，就干脆咬咬牙，直接安排上了九阳的V1 Fast速嫩烤空气炸锅，也给大家简单测评下吧，做个参考。咱们就直接从它的名字入手。首先是“速”，相比起一般的空气炸锅最高温只能调到200°C甚至180°C来说，V1 Fast已经直接安排了远红外240°C加热。相对于传统空气炸锅只有单一热风来说，加热更彻底，那速度自然也提上去了。甚至让我有点震惊的是，它居然只要8分钟就能烤熟整个鸡翅，9分钟就能烤熟羊排。这放我的旧空气炸锅，没有20分钟我都不敢吃，还得担心外面会不会烤焦的那种。再加上720°热风加热，360°横向循环+360°纵向循环，食物的方方面面都给你照顾到，不用特地拿出来翻面，有点太省时了属于是。其次是脆/嫩烤两种模式任选。普通的空气炸锅只会有一种口感选择，那就是脆、干，基本都只能通过后期加水进行补水。但是九阳V1 Fast可以做到口感脆嫩随心选。因为有了九阳独家的六重封闭锁水技术，能充分保留机体内的水分，即使想要嫩烤也不用额外加水。像是羊排就很适合嫩烤模式，我上回试了一下，又快又嫩，九分钟搞定，感觉家楼下烤羊排可以直接倒闭了；如果是鸡米花、薯条这种想要酥脆口感，选择脆烤模式能保留表面的口感也不会过干。接下来再来说点它的其它优点。我当时很重视的一点就是它能做到全机无死角清洁，即使不用放纸也很干净。普通的空气炸锅出风口的地方非常容易被人忽略，再加上不可拆卸，想起来的时候基本已经洗不干净了，卫生死角实在太多。九阳V1 Fast无论是上盖还是内胆都能轻松清洁，出风口隔油网还特地用了陶瓷釉涂层，烤完顺手擦一下就干净了，对于我这种有点小洁癖的真的安心很多。还有一点就是省事省心。一个是前面提到了720°热风不用手动翻面，还有一个就是它有专门的预制菜模式，直接长按对应的按键两秒，冰箱刚拿出来的也能不用解冻直接烤。