厨房不装吊柜的设计方案可以围绕提高空间利用率、增强功能性以及保持美观三个方面进行。以下是一些具体的建议：

墙面利用：尽管不安装吊柜，但墙面空间依然可以充分利用。例如，可以安装一些开放式的壁挂式储物架或挂钩，用来放置常用的厨具和调料，这样既节省空间又方便取用。同时，也可以在墙面上安装一些装饰性的挂件或画作，提升厨房的整体美感。

地柜设计：地柜是厨房收纳的重要组成部分，可以设计得更深更宽，以容纳更多的物品。同时，地柜内部可以采用分层设计，利用抽屉或分隔板将不同类别的物品分开放置，方便查找。

中岛设计：如果厨房空间足够大，可以考虑增加一个中岛，既可以作为工作台使用，又可以提供额外的储物空间。中岛下方可以设计一些储物柜或抽屉，用来存放烹饪用具或食材。

嵌入式电器：选择嵌入式电器如嵌入式冰箱、烤箱等，不仅可以节省空间，还能让厨房看起来更整洁。这些电器可以与橱柜完美结合，提高厨房的整体美观度。

照明设计：没有吊柜的厨房在照明设计上需要更加用心。可以选择安装在工作区域上方的射灯或LED灯带，确保足够的光照，提高烹饪的舒适度。

颜色和材质选择：由于没有吊柜，整个厨房会显得更加开阔。在颜色和材质的选择上，可以考虑使用明亮的颜色和反射性好的材质，以增加空间感，同时提升厨房的明亮度。