从多个角度来看，厨房吊柜的深度和高度是否需要根据使用者的身高来调整，这个问题需要具体情况具体分析。

一方面，如果厨房吊柜的深度和高度不根据使用者的身高来调整，可能会出现使用者够不到吊柜里面的物品或者需要过度伸展手臂才能够到的情况，这会给使用者带来不便和劳累感。特别是对于一些身高较矮的使用者，如果吊柜过高或者过深，可能会导致他们无法使用吊柜，或者需要搬来椅子才能够到里面的物品。

另一方面，如果厨房吊柜的深度和高度完全根据使用者的身高来调整，也可能会出现一些问题。例如，如果所有的吊柜都根据一个使用者的身高来定制，那么其他身高不同的使用者在使用这些吊柜时可能会不太方便。另外，过度根据使用者的身高来调整吊柜的深度和高度也可能会导致厨房整体的美观度下降。

因此，在考虑厨房吊柜的深度和高度是否需要根据使用者的身高来调整时，需要综合考虑多个因素。一种比较好的解决方案是，根据平均身高来定制吊柜，同时在吊柜内部设置一些可调节的隔板或者架子，以满足不同身高使用者的需求。此外，还可以在厨房中设置一些开放式的置物架，以方便使用者存储和取用物品。