以下是对 140 平三室两厅两卫的现代简约装修中，厨房设计的一些建议：

一、布局设计

1. 厨房布局应根据厨房的大小和形状来确定，常见的布局有 L 型、U 型、一字型等。对于 140 平的房子，厨房面积通常较大，可以选择 L 型或 U 型布局，以充分利用空间。

2. 厨房的流线设计应合理，从冰箱拿取食材，到水槽清洗，再到灶台烹饪，最后将菜肴放置在餐桌上，整个过程应顺畅无阻。

3. 厨房台面高度应根据使用者的身高来设计，通常高度为 85-90cm。灶台高度应略低于台面高度，以保证炒菜时手部舒适。

二、橱柜设计

1. 橱柜的颜色应与整体装修风格相协调，建议选择简洁明亮的颜色，如白色、灰色等。

2. 橱柜的材质应选择环保、耐用的材料，如实木、不锈钢、石英石等。

3. 橱柜的设计应考虑存储空间的充分利用，建议增加吊柜、抽屉、拉篮等收纳空间，以满足厨房用品的收纳需求。

4. 橱柜的开门方式应根据使用习惯来选择，如推拉门、平开门等。

三、厨房电器

1. 厨房电器的选择应根据家庭需求和使用习惯来确定，如抽油烟机、燃气灶、烤箱、洗碗机、微波炉等。

2. 电器的摆放位置应合理规划，避免电器之间相互干扰和影响使用。

3. 电器的插座应提前预留，并选择带有开关的插座，以方便使用。

四、灯光设计

1. 厨房灯光应充足，建议选择明亮的白色灯光，以确保厨房的明亮度。

2. 灯光的布局应合理，在吊柜下方、水槽、灶台等区域应增加局部照明，以方便操作。

3. 可考虑在厨房设置感应灯，以方便晚上进出厨房。

五、通风设计

1. 厨房应保持良好的通风，建议选择功率较大的抽油烟机，以确保油烟及时排出。

2. 厨房窗户应尽量开启，以增加空气流通。

3. 可考虑在厨房安装空气净化器，以净化厨房空气。

六、细节设计

1. 厨房地面应选择防滑、易清洁的材料，如瓷砖、石材等。

2. 厨房墙面应选择易清洁、耐擦洗的材料，如瓷砖、涂料等。

3. 厨房吊顶应选择防水、防潮、易清洁的材料，如铝扣板、石膏板等。

4. 厨房的水槽、灶台、橱柜等应选择符合人体工程学的设计，以提高使用舒适度。

5. 厨房的五金配件应选择质量好、耐用的产品，如水龙头、铰链、拉手等。

总之，在 140 平三室两厅两卫的现代简约装修中，厨房设计应充分考虑使用者的需求和习惯，注重布局、橱柜、电器、灯光、通风和细节等方面的设计，以打造一个美观、实用、舒适的厨房空间。