选择什么颜色的厨房墙砖可以增强空间的层次感，这个问题涉及到色彩、照明、材料和空间布局等多个方面。以下是一些可能的角度和建议：

1. 色彩搭配：选择与厨房整体色调相协调的墙砖颜色，可以增强空间的层次感。例如，如果厨房整体色调为白色，可以选择淡黄色、淡蓝色等颜色的墙砖，这样可以在视觉上将空间分成不同的区域。

2. 照明设计：合理的照明设计可以增强空间的层次感。在厨房中，可以选择不同类型和不同亮度的照明设备，例如吊灯、壁灯、台灯等，以营造出不同的照明效果。

3. 材料选择：不同的材料可以营造出不同的视觉效果。在厨房中，可以选择具有纹理或质感的墙砖，例如仿古砖、文化石等，这样可以增强空间的层次感。

4. 空间布局：合理的空间布局可以增强空间的层次感。在厨房中，可以采用开放式设计或半开放式设计，这样可以将空间分成不同的区域，从而增强空间的层次感。

5. 个人喜好：最后，选择什么颜色的厨房墙砖还取决于个人的喜好和审美观念。可以根据自己的喜好选择不同颜色和风格的墙砖，以营造出自己喜欢的厨房空间。

需要注意的是，选择什么颜色的厨房墙砖只是增强空间层次感的一种方法。还需要考虑其他因素，例如厨房的整体装修风格、家具的选择和空间的大小等，以确保最终的装修效果符合自己的期望。