在咖啡色意式极简风装修中，为了营造高级感，可以从以下几个角度来选择家具：

1. 材质：选择质感好的材质，比如皮质、木质等，这些材质能够给人一种高贵、大气的感觉。在选择皮质家具时，要注意选择颜色和质感与咖啡色装修相协调的皮质，避免选择过于鲜艳或过于暗淡的颜色。在选择木质家具时，可以选择颜色较深的实木材质，比如黑胡桃木、橡木等，这些材质能够与咖啡色形成很好的对比，增强装修的高级感。

2. 造型：选择简洁、流畅的造型，避免选择过于复杂或过于花哨的家具。意式极简风强调的是简约、大气，因此家具的造型应该符合这一风格。可以选择线条简洁、没有过多装饰的家具，比如简约的沙发、床、餐桌等。

3. 颜色：选择与咖啡色相协调的颜色，比如黑色、灰色、白色等。这些颜色能够与咖啡色形成很好的对比，增强装修的层次感。在选择黑色或灰色家具时，要注意选择颜色较深的款式，这样能够更好地与咖啡色装修相协调。在选择白色家具时，要注意选择颜色较纯正的款式，避免选择过于泛黄或过于苍白的颜色。

4. 细节：在选择家具时，要注意细节的处理，比如五金件的质量、沙发的缝线等。这些细节能够体现出家具的品质，从而增强装修的高级感。可以选择一些做工精细、细节处理到位的家具品牌。

5. 搭配：在选择家具时，要注意与整个装修风格的搭配。可以选择一些与咖啡色装修相协调的配饰，比如黑色或灰色的地毯、挂画、灯具等，这些配饰能够起到画龙点睛的作用，增强装修的高级感。

总之，在咖啡色意式极简风装修中，选择质感好、造型简洁、颜色协调、细节处理到位的家具，以及与整个装修风格相搭配的配饰，能够营造出高级感。同时，要注意家具的尺寸和数量要与空间大小相协调，避免过多或过少的家具造成空间的拥挤或空旷。