在榻榻米床头靠背设计中，床头与天花板之间的空间处理方式有以下几种：

1. 利用装饰物：可以在床头与天花板之间的空间设置一些装饰物，如挂画、吊灯、窗帘等，以增加房间的美感。需要注意的是，装饰物的高度和颜色要与整个房间的风格相协调。

2. 设置储物空间：如果房间的储物空间不够，可以在床头与天花板之间的空间设置储物柜或吊柜，以增加储物空间。需要注意的是，储物柜或吊柜的高度和颜色要与整个房间的风格相协调，同时要确保其不会给人带来压抑感。

3. 设计凹槽：可以在床头与天花板之间的空间设计一个凹槽，以便放置一些小型装饰物或书籍。需要注意的是，凹槽的深度和宽度要适中，以免影响床头的舒适度。

4. 利用灯光：可以在床头与天花板之间的空间设置灯光，以增加房间的氛围。需要注意的是，灯光的亮度和颜色要与整个房间的风格相协调，同时要确保其不会给人带来刺眼的感觉。

5. 留白处理：如果床头与天花板之间的空间较小，可以选择留白处理，即不设置任何装饰物或储物空间，以保持房间的简洁和干净。

以上是几种常见的床头与天花板之间的空间处理方式，具体采用哪种方式要根据房间的整体风格、床头的高度和使用者的需求等因素来综合考虑。无论采用哪种方式，都要注意空间的利用效率和舒适度，以确保装修的效果和质量。