要确保厨房的卫生和清洁，需要从以下几个角度进行考虑：

1. 装修设计：在装修设计时，可以考虑将厨房和生活阳台之间设置一个门槛，以防止灰尘和水渍进入厨房。同时，可以在厨房和生活阳台之间安装一扇推拉门或者折叠门，以便于控制空气流通和防止昆虫进入。

2. 地面处理：在厨房和生活阳台之间的地面处理上，可以采用不同的材质。比如在厨房内铺设防滑地砖，而在生活阳台上铺设室外专用地板或者地砖，以确保地面的防水、防滑和易清洁性。

3. 设备选择：在厨房设备的选择上，要注意选用易于清洁的设备，比如不锈钢台面、陶瓷灶具等。同时，要注意设备的安装位置，尽量避免将设备安装在生活阳台和厨房的交界处，以减少清洁的难度。

4. 定期清洁：定期对厨房进行彻底清洁是保持厨房卫生和清洁的关键。可以使用专业的清洁剂和工具，对厨房的各个角落进行清洁和消毒，以确保厨房的卫生和清洁。

5. 日常维护：在日常生活中，要注意保持厨房的卫生和清洁。比如，及时清理厨房垃圾，避免垃圾堆积；经常擦拭厨房台面、灶具等，保持其清洁卫生。

综上所述，要确保厨房的卫生和清洁，需要在装修设计、地面处理、设备选择、定期清洁和日常维护等方面综合考虑，以创造一个干净、卫生、舒适的厨房环境。