握钉力是指板材对于钉子的固定能力，是衡量板材物理性能的重要指标之一。以下从多个角度分析欧松板和颗粒板在握钉力上的不同：

1. 原材料：欧松板的原材料为欧洲松木，而颗粒板的原材料则为木材或其他木质纤维。由于松木的纤维结构较为松散，因此欧松板的纤维结构也相对松散，而颗粒板的纤维结构则相对紧密。这导致了欧松板的握钉力相对较弱，而颗粒板的握钉力相对较强。

2. 生产工艺：欧松板采用的是定向刨花板技术，将松木刨成一定厚度的薄片，然后定向铺装，再通过高温热压而成。而颗粒板则是将木材或其他木质纤维粉碎成一定大小的颗粒，然后通过胶粘剂和热压等工艺制成。由于欧松板的生产工艺相对简单，其纤维结构的定向性和胶合强度相对较弱，而颗粒板的生产工艺相对复杂，其纤维结构的定向性和胶合强度相对较强，因此欧松板的握钉力相对较弱，而颗粒板的握钉力相对较强。

3. 厚度：欧松板的厚度一般为 9-25mm，而颗粒板的厚度一般为 6-30mm。一般来说，板材的厚度越厚，其握钉力就越强。因此，在相同的生产工艺和原材料条件下，厚度较薄的欧松板的握钉力相对较弱，而厚度较厚的颗粒板的握钉力相对较强。

4. 使用场景：由于欧松板的握钉力相对较弱，因此其适合用于一些不需要很强握钉力的使用场景，如装饰面板、家具背板等。而颗粒板的握钉力相对较强，因此其适合用于一些需要很强握钉力的使用场景，如家具侧板、层板等。

综上所述，欧松板和颗粒板在握钉力上存在一定的差异，这主要是由于其原材料、生产工艺、厚度和使用场景等方面的不同所导致的。在选择板材时，需要根据具体的使用场景和需求来选择合适的板材。