自建三层楼房的客厅和餐厅装修需要考虑多个角度，以下是一些常见的装修角度：

1. 空间布局：客厅和餐厅的空间布局应该合理，保证充足的活动空间。客厅可以采用传统的沙发、茶几、电视柜的布局，或者采用更加灵活的组合式家具，如模块化沙发、可移动茶几等。餐厅可以采用传统的餐桌椅组合，或者采用卡座式设计，增加用餐人数。

2. 装修风格：客厅和餐厅的装修风格应该保持一致，以营造和谐的视觉效果。可以根据个人喜好选择装修风格，如简约现代、欧式古典、中式传统等。在选择装修风格时，要考虑到家居整体的装修风格，以达到整体协调的效果。

3. 灯光设计：客厅和餐厅的灯光设计非常重要，可以营造出不同的氛围。客厅可以采用吊灯、台灯、壁灯等多种灯具组合，打造出温馨舒适的氛围。餐厅可以采用吊灯或壁灯，增加用餐的情趣。在灯光设计时，要注意灯光的亮度和色温，以适应不同的场景需求。

4. 墙面和地面：客厅和餐厅的墙面和地面是装修的重点。墙面可以采用涂料、壁纸、瓷砖等多种材料，地面可以采用地板、地砖、地毯等多种材料。在选择墙面和地面材料时，要考虑到装修风格、实用性和耐久性等因素。

5. 家具选择：客厅和餐厅的家具选择要根据空间大小和使用需求来确定。客厅可以选择沙发、茶几、电视柜、椅子等家具，餐厅可以选择餐桌、椅子、餐边柜等家具。在选择家具时，要注意家具的尺寸、材质、颜色等因素，以达到整体协调的效果。

6. 装饰品：客厅和餐厅的装饰品可以起到点缀的作用，增加家居的趣味性。可以选择一些艺术品、挂画、花瓶、绿色植物等装饰品，但要注意装饰品的风格要与装修风格相协调。

总之，自建三层楼房的客厅和餐厅装修需要综合考虑空间布局、装修风格、灯光设计、墙面和地面、家具选择和装饰品等多个角度，以达到整体协调、美观舒适的效果。