中岛台餐桌两用设计的高度设计需要考虑以下几个方面：

1. 人体工程学：中岛台餐桌的高度应该根据使用它的人的身高和使用习惯来设计。通常，中岛台餐桌的高度应该在 80-90 厘米之间，这样可以让使用者感到舒适，并且避免因为过高或过低而造成的不适。

2. 使用功能：中岛台餐桌的高度也应该考虑到它的使用功能。如果它主要用于就餐，那么高度应该适中，以方便就坐和使用餐具。如果它还需要兼具工作台的功能，那么高度应该适当提高，以提供足够的工作空间。

3. 空间布局：中岛台餐桌的高度也应该考虑到整个空间的布局。如果中岛台餐桌位于厨房中央，那么它的高度应该与厨房的其他橱柜和设备相协调，以保持整个空间的协调性和美观性。

4. 材料选择：中岛台餐桌的高度还应该考虑到所使用的材料。如果使用的是实木或复合板材，那么高度可以适当降低，以避免因为材料的厚重感而显得过高。如果使用的是金属或玻璃等轻质材料，那么高度可以适当提高，以增加空间的通透感。

综上所述，中岛台餐桌两用设计的高度应该根据使用功能、人体工程学、空间布局和材料选择等多个方面进行综合考虑和设计，以确保使用者的舒适性和整个空间的美观性。