单开门厨房门的最新颜色趋势是不断变化的，以下是一些当前比较流行的颜色：

1. 灰色：灰色是一种中性色调，非常适合现代风格的厨房。它可以营造出简约、干净的感觉，同时也很容易与其他颜色和材料搭配。

2. 蓝色：蓝色是一种清新、宁静的颜色，非常适合自然风格的厨房。它可以为空间带来一份宁静和舒适感，同时也能够与其他颜色形成鲜明的对比。

3. 绿色：绿色是一种充满活力和自然感的颜色，非常适合环保风格的厨房。它可以为空间带来一份生机和活力，同时也能够与其他颜色形成很好的搭配。

4. 橙色：橙色是一种温暖、充满活力的颜色，非常适合现代风格的厨房。它可以为空间带来一份热情和活力，同时也能够与其他颜色形成很好的搭配。

5. 红色：红色是一种强烈、充满活力的颜色，非常适合传统风格的厨房。它可以为空间带来一份热情和活力，同时也能够与其他颜色形成很好的搭配。

需要注意的是，单开门厨房门的颜色趋势不仅仅是以上几种，不同的风格和个人喜好也会影响颜色的选择。在选择颜色时，最好根据自己的需求和喜好进行选择，同时也可以考虑与厨房其他元素的搭配，以达到整体协调的效果。