针对客餐厅有横梁的情况，选择吊顶材料时需要考虑以下几个方面：

1. 装修风格：首先要考虑整体装修风格，是简约现代风、中式古典风还是欧式豪华风等。不同的装修风格适合不同的吊顶材料，比如简约现代风格适合使用石膏板或铝扣板等简洁的材料，而中式古典风格则适合使用木质材料。

2. 颜色搭配：吊顶材料的颜色要与墙面、地面和家具等相协调。如果墙面是白色或浅色系，可以选择白色或浅色系的吊顶材料；如果墙面是深色系，则可以选择深色系的吊顶材料，以增加空间的层次感。

3. 光线反射：吊顶材料的光线反射性能也很重要。如果横梁位于客餐厅的中央，可以选择具有良好反射性能的吊顶材料，以增加空间的亮度和通透感。常用的具有良好反射性能的吊顶材料有镜面材料和金属材料等。

4. 材质质感：吊顶材料的材质质感也会影响整体装修效果。比如铝扣板给人的感觉比较简洁、现代，而石膏板则给人一种柔和、温馨的感觉。在选择吊顶材料时，要根据整体装修风格和个人喜好选择材质质感适合的材料。

5. 空间高度：吊顶的厚度会占用一定的空间高度，如果客餐厅的空间高度较低，可以选择薄一点的吊顶材料，或者不做吊顶，只在横梁处做局部吊顶。

综上所述，选择与整体装修风格相协调的吊顶材料需要综合考虑装修风格、颜色搭配、光线反射、材质质感和空间高度等多个方面。在选择时，可以多参考一些装修案例或者请专业的设计师给予建议。