在竖厅中选择窗帘的颜色和材质时，需要考虑以下几个方面：

1. 保护隐私：窗帘的颜色和材质应该能够有效地阻挡光线和视线，保护家庭成员的隐私。在选择颜色时，可以考虑使用深色或厚重的材质，例如深灰色、深蓝色等，这些颜色能够更好地遮挡光线和视线。同时，还可以选择带有遮光涂层的窗帘，进一步提高遮挡效果。

2. 协调风格：窗帘的颜色和材质应该与客厅和餐厅的风格相协调。如果客厅和餐厅的风格是简约现代的，可以选择颜色简单、质感轻盈的窗帘，例如白色、灰色或米色等。如果客厅和餐厅的风格是古典欧式的，可以选择颜色深沉、质感厚重的窗帘，例如深红色、深蓝色等。此外，窗帘的材质也应该与客厅和餐厅的装修风格相匹配，例如丝绸、棉麻等。

3. 考虑光线：窗帘的颜色和材质也应该考虑到客厅和餐厅的光线情况。如果客厅和餐厅的光线比较充足，可以选择颜色较浅、透光性较好的窗帘，例如白色、米色等。如果客厅和餐厅的光线较暗，可以选择颜色较深、透光性较差的窗帘，例如深灰色、深蓝色等。

4. 考虑空间：窗帘的颜色和材质也应该考虑到客厅和餐厅的空间大小。如果客厅和餐厅的空间较大，可以选择颜色较深、质感厚重的窗帘，以增加空间的深度和质感。如果客厅和餐厅的空间较小，可以选择颜色较浅、质感轻盈的窗帘，以增加空间的明亮度和宽敞感。

综上所述，在竖厅中选择窗帘的颜色和材质时，需要综合考虑保护隐私、协调风格、考虑光线和考虑空间等多个方面。通过选择合适的颜色和材质，可以让窗帘在保护隐私的同时，与客厅和餐厅的风格相协调，为整个家居空间增添美感。