在穷装自建房中打造实用的厨房，需要考虑以下几个方面：

一、布局与动线

合理的厨房布局和动线设计可以提高厨房的使用效率。在设计厨房布局时，要根据家庭成员的数量、使用习惯和需求来确定灶台、水槽、冰箱、储物柜等的位置。同时，要注意厨房的动线，即在厨房中进行各项操作时的行动路线，应尽量减少不必要的走动，让整个厨房的操作流程更加顺畅。

二、橱柜与台面

橱柜和台面是厨房的重要组成部分。在选择橱柜时，可以考虑选择经济实惠的材料，如刨花板或中密度纤维板，并在橱柜内部设置足够的储物空间，以满足厨房的储物需求。台面则可以选择人造石、石英石等经济实惠的材料，这些材料既美观又易于清洁。

三、墙面与地面

厨房的墙面和地面也是装修的重点。在选择墙面材料时，可以考虑使用防水涂料或瓷砖，以方便清洁和防止渗漏。地面材料则可以选择耐磨、防滑的瓷砖或地板，以保证厨房的安全性和实用性。

四、灯光与通风

良好的灯光和通风可以提高厨房的舒适度和实用性。在设计灯光时，要保证厨房内有足够的照明，可以选择吊灯、壁灯等多种形式的灯光，以满足不同的照明需求。通风方面，可以安装排风扇或抽油烟机等设备，以保证厨房内的空气流通。

五、电器与设备

在选择厨房电器和设备时，可以根据自己的需求和预算进行选择。例如，可以选择经济实惠的燃气灶、抽油烟机、冰箱等，也可以选择一些实用的小电器，如电饭煲、微波炉、榨汁机等，以提高厨房的实用性和便利性。

综上所述，在穷装自建房中打造实用的厨房，需要合理布局、选择经济实惠的材料、注意灯光和通风、选择适合自己需求的电器和设备等。通过这些方面的考虑和设计，可以打造一个美观、实用、经济实惠的厨房。