以下是对岛台长度和宽度确定的一些角度分析：

1. 厨房功能：首先需要考虑厨房的主要功能，例如是否需要充足的台面空间来准备食材、烹饪食物或者放置餐具。如果厨房的主要功能是烹饪，那么岛台的长度应该能够容纳厨房电器、砧板和其他烹饪工具。如果厨房的主要功能是社交和餐饮，那么岛台的宽度应该足够宽敞，以容纳多人就餐。

2. 空间布局：岛台的长度和宽度应该与厨房的整体空间布局相协调。如果厨房空间较小，可以考虑选择较窄的岛台，或者将岛台与橱柜结合起来，以充分利用空间。如果厨房空间较大，则可以选择更长或更宽的岛台，以增加厨房的存储和工作空间。

3. 人体工程学：岛台的长度和宽度还应该考虑人体工程学因素。通常情况下，岛台的宽度应该至少为 60 厘米，以便容纳两个人同时在岛台上工作。岛台的长度也应该适合成年人的身高，以便在烹饪和准备食物时不会过度弯腰或伸展。

4. 风格和美观：岛台的长度和宽度也应该与厨房的整体风格和美观相协调。选择适合厨房风格的岛台材质、颜色和形状，可以增强厨房的整体美感。

综上所述，岛台的长度和宽度应该根据厨房的功能、空间布局、人体工程学和美观等多个因素来确定。在设计岛台时，需要充分考虑使用者的需求和习惯，以确保岛台的实用性和舒适性。