选择美式餐边柜的颜色时，需要考虑以下几个方面：

1. 风格搭配：美式餐边柜通常是家居装修中的一部分，因此颜色的选择需要与整个家居风格相协调。如果家居风格是古典美式，可以选择深色的餐边柜，如深棕色、深灰色等；如果是现代美式，可以选择明亮的颜色，如白色、灰色、蓝色等。

2. 空间氛围：餐边柜的颜色也需要考虑到餐厅的空间氛围。如果餐厅空间比较小，可以选择明亮的颜色来增加空间感；如果餐厅空间比较大，可以选择深色的餐边柜来增加空间的厚重感。

3. 个人喜好：最后，餐边柜的颜色还需要考虑个人的喜好。如果您喜欢温馨的氛围，可以选择暖色调的餐边柜，如橙色、黄色等；如果您喜欢清新的氛围，可以选择冷色调的餐边柜，如蓝色、绿色等。

总之，选择美式餐边柜的颜色需要综合考虑家居风格、空间氛围和个人喜好等多个因素，以达到整体协调、美观舒适的效果。