餐边柜镂空的最佳尺寸取决于多个因素，以下是一些需要考虑的因素和建议的尺寸：

1. 空间大小：餐边柜镂空的大小应该与餐厅的空间相匹配。如果餐厅空间较小，镂空部分不宜过大，否则会显得拥挤。相反，如果餐厅空间较大，可以适当增加镂空部分的尺寸，以增加储物空间。

2. 储物需求：餐边柜镂空部分主要用于储物，因此需要考虑家庭成员的储物需求。如果家庭成员需要存放大量餐具、酒具或其他物品，镂空部分应该适当加大。相反，如果家庭成员的储物需求较小，镂空部分可以适当缩小。

3. 视觉效果：餐边柜镂空部分的尺寸还应该考虑视觉效果。如果镂空部分过大，会显得过于空旷，而如果过于拥挤，则会影响整体美观。因此，需要根据个人的审美喜好和餐厅的整体风格来确定镂空部分的尺寸。

4. 人体工程学：餐边柜镂空部分的尺寸还应该考虑人体工程学。镂空部分的高度应该适合家庭成员的身高，以便于取放物品。一般来说，镂空部分的高度应该在 80-100 厘米之间。

5. 材料和工艺：餐边柜镂空部分的材料和工艺也会影响其尺寸。如果使用木材或其他较软的材料，镂空部分的尺寸应该适当缩小，以避免变形或损坏。

基于以上因素，餐边柜镂空的最佳尺寸可能因家庭而异。一般来说，镂空部分的长度可以在 60-120 厘米之间，高度可以在 80-100 厘米之间，深度可以在 30-60 厘米之间。最终的尺寸应该根据家庭的具体情况和个人喜好来确定。