餐边柜镂空部分的最佳高度取决于多个因素，以下是一些可能需要考虑的角度：

1. 使用方便性：镂空部分的高度应该根据家庭成员的身高和使用习惯来确定。如果家庭成员普遍较高，镂空部分可以适当高一些，以便拿取物品更加方便；如果家庭成员身高较矮，则镂空部分可以适当低一些，以方便取放物品。

2. 储物需求：餐边柜的镂空部分主要用于展示和储物。如果家庭成员有较多的餐具、酒具或者装饰品需要展示，那么镂空部分可以适当高一些，以便提供更多的展示空间。如果家庭成员的储物需求较高，则镂空部分可以适当低一些，以便存放更多的物品。

3. 视觉效果：餐边柜的镂空部分高度还会影响到整体的视觉效果。如果镂空部分过高，可能会显得过于空旷，而如果镂空部分过低，则可能会显得过于拥挤。因此，镂空部分的高度应该与餐边柜的整体尺寸和形状相协调，以达到美观的效果。

基于以上因素，餐边柜镂空部分的最佳高度可能会因家庭情况而异。一般来说，镂空部分的高度在 30-60 厘米之间比较合适，具体高度可以根据家庭成员的身高、使用习惯和储物需求来确定。同时，在确定镂空部分高度时，还应该考虑到餐边柜的整体尺寸和形状，以确保整体视觉效果的协调和美观。