从多个角度分析全屋通铺卫生间要不要过门石的问题，以下是一些可能需要考虑的因素：

1. 美观度：如果全屋采用通铺的方式，那么卫生间的过门石可能会破坏整体的美观度。如果卫生间和其他房间的地面材料相同，过门石会显得突兀。但是，如果卫生间地面使用了不同的材料，例如瓷砖，过门石可以起到过渡作用，使房间之间的过渡更加自然。

2. 防水：卫生间是家中最潮湿的区域之一，过门石可以起到一定的防水作用。如果卫生间没有过门石，水流可能会从卫生间渗漏到其他房间，导致地板受潮或损坏。但是，如果卫生间地面已经做了完善的防水处理，过门石的防水作用可能就不那么重要了。

3. 施工难度：安装过门石需要在地面上切割和开槽，施工难度较大，需要专业的工人进行操作。如果选择通铺的方式，施工难度相对较小，但需要注意地面的平整度和接缝处理。

4. 成本：安装过门石需要额外的材料和人工成本，而通铺则不需要这些费用。但是，如果卫生间地面需要使用不同的材料，例如瓷砖，那么通铺的成本可能会更高。

综上所述，全屋通铺卫生间是否需要过门石，需要根据具体情况进行综合考虑。如果卫生间地面已经做了完善的防水处理，且地面材料相同，那么可以选择通铺的方式，以达到更好的美观度和施工便利性。但是，如果卫生间地面材料不同，或者需要额外的防水措施，那么过门石可能是更好的选择。