灶具和抽油烟机的距离应该是多少，这个问题可以从以下几个角度进行分析：

1. 功能性：灶具和抽油烟机的主要作用是吸走油烟，因此它们之间的距离应该能够确保油烟被有效地吸走。一般来说，灶具和抽油烟机之间的距离应该在 60 厘米至 90 厘米之间，这样可以确保油烟在扩散之前被吸走。

2. 美观性：在厨房装修中，灶具和抽油烟机的距离也会影响厨房的美观性。如果距离太近，会显得拥挤；如果距离太远，又会显得不协调。因此，在考虑功能性的同时，也需要考虑到美观性，选择一个合适的距离，让厨房看起来更加美观。

3. 安全性：灶具和抽油烟机的距离也会影响安全性。如果距离太近，油烟可能会扩散到灶具周围，导致安全隐患。因此，在选择距离时，需要考虑到安全性，选择一个安全的距离，避免安全事故的发生。

4. 使用方便性：灶具和抽油烟机的距离也会影响使用方便性。如果距离太远，使用灶具时需要伸手去开启抽油烟机，这样会增加使用的难度。因此，选择一个合适的距离，可以让使用更加方便。

综上所述，灶具和抽油烟机的距离应该综合考虑功能性、美观性、安全性和使用方便性等因素，选择一个合适的距离，让厨房更加美观、安全、方便。一般来说，灶具和抽油烟机之间的距离应该在 60 厘米至 90 厘米之间。