如果不做吊柜，可以考虑以下几种方式来最大化利用厨房的墙面空间：

1. 安装置物架：在墙面上安装各种类型的置物架，如挂钩、调味品架、刀具架等，可以方便地存放各种厨房用品。

2. 安装壁挂式收纳柜：壁挂式收纳柜可以充分利用墙面空间，而且不会占用地面空间，非常适合小户型厨房。可以选择开放式或者封闭式的收纳柜，根据需要存放的物品种类进行选择。

3. 安装挂杆：在墙面上安装挂杆，可以挂放各种厨房用具，如锅铲、勺子、打蛋器等。挂杆不仅节省空间，而且方便拿取。

4. 贴磁性黑板贴：在墙面上贴上磁性黑板贴，可以用来记录菜谱、备忘录等，也可以用来吸附刀具、调料罐等物品，方便实用。

5. 安装隔板：在墙面上安装隔板，可以用来放置一些装饰品或者小型厨房电器，如微波炉、烤箱等。隔板的高度和长度可以根据需要进行调整。

总之，不做吊柜也可以通过以上几种方式来最大化利用厨房的墙面空间，让厨房更加整洁有序。同时，在选择墙面收纳方式时，要根据自己的需求和厨房的实际情况进行选择，以达到最佳的收纳效果。