对于 140 平的房子，厨房的最佳布局取决于多种因素，以下是一些常见的考虑因素：

1. 空间利用：厨房布局应该最大化地利用空间，同时确保有足够的操作台面、储物空间和过道。常见的厨房布局包括 L 型、U 型、I 型和双一字型。其中，L 型和 U 型布局通常能够更好地利用角落空间，而 I 型和双一字型布局则更适合较小的厨房。

2. 流线型设计：厨房的布局应该考虑到流线型设计，即在烹饪、准备和清理时能够顺畅地移动。通常，冰箱、水槽、灶具和操作台应该按照合理的顺序排列，以减少不必要的走动。

3. 功能需求：厨房布局应该满足家庭成员的功能需求。例如，如果家庭成员喜欢一起烹饪和用餐，那么可以考虑设置一个开放式厨房，以便更好地互动。如果家庭成员需要更多的储物空间，那么可以考虑增加橱柜和抽屉的数量。

4. 采光和通风：厨房的采光和通风也非常重要。如果厨房有窗户，那么布局应该尽量利用自然光和通风。如果厨房没有窗户，那么可以考虑增加照明和通风设备，以确保厨房明亮、舒适。

5. 个人喜好：最后，厨房布局也应该考虑个人喜好。如果家庭成员喜欢不同的烹饪方式或者有特殊的需求，那么可以在设计时进行相应的调整。

总之，厨房的最佳布局取决于多种因素，包括空间利用、流线型设计、功能需求、采光和通风以及个人喜好等。在设计厨房布局时，应该充分考虑这些因素，并与专业的设计师进行沟通，以确保最终的设计符合家庭成员的需求。