岛台是否需要配备水槽和灶台，取决于以下几个角度：

- 实用性：如果家庭成员经常在岛台附近进行烹饪、清洗等活动，那么配备水槽和灶台可以提高实用性和便利性。这样可以在岛台上完成一些简单的烹饪和清洗工作，减少在厨房里来回走动的时间和精力。

- 美观性：岛台配备水槽和灶台可以增加厨房的美观度，使整个厨房看起来更加整洁、统一。同时，水槽和灶台的颜色、材质等也可以与岛台相协调，提升整体的装修效果。

- 空间利用：如果岛台周围的空间比较充足，那么配备水槽和灶台可以更好地利用空间，使厨房更加紧凑、实用。如果空间有限，则可以考虑只在岛台上配备水槽，或者将灶台安装在其他位置。

- 预算：配备水槽和灶台会增加装修的预算，因此需要根据自己的经济实力和装修需求进行权衡。如果预算有限，可以考虑选择价格较为实惠的水槽和灶台，或者暂时不安装灶台，以后再进行添置。

综上所述，岛台是否需要配备水槽和灶台，需要根据实用性、美观性、空间利用和预算等多个角度进行综合考虑。如果家庭成员经常在岛台附近进行烹饪、清洗等活动，并且空间充足、预算允许，那么配备水槽和灶台可以提高实用性和美观度。如果空间有限或者预算有限，则可以考虑其他的装修方案。