抽烟机和燃气灶是厨房中常用的设备，为了保证它们的正常使用和延长使用寿命，需要进行定期的清洁和保养。以下是一些清洁和保养抽烟机和燃气灶的方法：

1. 清洁表面：抽烟机和燃气灶的表面容易积累油渍和灰尘，需要定期清洁。可以使用温水和中性清洁剂，用干净的布擦拭表面。对于难以清洁的污渍，可以使用一些专业的清洁剂或者白醋进行清洁。

2. 清洁油网和油杯：抽烟机的油网和油杯是积累油渍的主要部位，需要定期清洁。可以将油网和油杯拆卸下来，用温水和中性清洁剂清洗干净。

3. 清洁燃烧器：燃气灶的燃烧器容易积累炭垢和油渍，需要定期清洁。可以使用牙刷或者棉签，沾上一些牙膏或者清洁剂，轻轻刷洗燃烧器表面，然后用清水冲洗干净。

4. 清洁烟道：抽烟机的烟道容易积累油渍和灰尘，需要定期清洁。可以使用烟道清洁剂或者白醋，将烟道清洁剂喷洒在烟道内部，等待一段时间后，用清水冲洗干净。

5. 定期保养：抽烟机和燃气灶需要定期进行保养，以延长使用寿命。可以定期更换油网、油杯、燃烧器等易损耗的部件，同时检查电路和气路是否正常。

6. 注意安全：在清洁和保养抽烟机和燃气灶时，需要注意安全。清洁前需要先切断电源和燃气，以免发生意外。同时，不要使用过于尖锐的工具清洁，以免损坏设备。

总之，抽烟机和燃气灶的清洁和保养需要定期进行，以保证它们的正常使用和延长使用寿命。清洁时需要使用温水和中性清洁剂，不要使用过于尖锐的工具，同时注意安全。定期保养可以延长设备的使用寿命。