油烟机离灶台高度标准尺寸没有一个固定的数值，因为它受到多种因素的影响，如油烟机类型、灶台类型、用户身高和烹饪习惯等。

以下是一些常见的油烟机离灶台高度标准尺寸：

1. 侧吸式油烟机：通常安装在灶台上方，距离灶台 30-45 厘米。

2. 顶吸式油烟机：通常安装在灶台上方，距离灶台 65-75 厘米。

3. 集成灶：将油烟机、灶台和消毒柜等功能集成在一起，通常距离地面 80-85 厘米。

需要注意的是，油烟机离灶台高度标准尺寸只是一个参考值，实际安装高度应该根据用户的实际情况进行调整。例如，如果用户身高较高，可以适当提高油烟机的安装高度，以避免碰头；如果用户烹饪习惯是爆炒，可以适当降低油烟机的安装高度，以更好地吸收油烟。

此外，油烟机的安装高度还应该考虑到灶台的类型。例如，如果使用电磁炉灶台，油烟机的安装高度可以适当降低，因为电磁炉产生的油烟较少。如果使用燃气灶台，油烟机的安装高度应该适当提高，以更好地吸收燃气燃烧产生的油烟。

总之，油烟机离灶台高度标准尺寸应该根据实际情况进行调整，以确保油烟机能够有效地吸收油烟，同时避免碰头和影响烹饪体验。