洗菜盆是厨房中使用频率较高的设备之一，安装在台上或台下对厨房使用会产生一定的影响，具体如下：

1. 安装位置：洗菜盆安装在台上通常是直接放置在操作台面上，而安装在台下则是嵌入到操作台面下方。台上安装方式更为常见，台下安装方式则需要对橱柜进行特别设计，费用相对较高。

2. 使用便利性：洗菜盆安装在台上时，使用较为便利，使用者无需大幅度弯腰或蹲下，即可轻松进行洗涤操作。而洗菜盆安装在台下时，使用者需要下蹲或弯腰才能进行操作，对于行动不便的人群或者身高较矮的使用者来说不够友好。

3. 清洁卫生：由于洗菜盆安装在台下时被橱柜包围，因此相对来说更不易受到油渍、水渍等的污染，有利于保持厨房的清洁卫生。而洗菜盆安装在台上时，与操作台面直接接触，容易受到污染，需要经常擦拭清理。

4. 空间利用：洗菜盆安装在台下可以节省厨房台面空间，让整个厨房看起来更加简洁、清爽。而洗菜盆安装在台上则会占用一定的台面空间。

5. 安全性：洗菜盆安装在台上时，如果洗菜盆周围没有安装挡水边，可能会导致水流到地面，增加厨房滑倒的风险。而洗菜盆安装在台下时，即使有水流出来也会直接流入水槽，安全性更高。

综合来看，洗菜盆安装在台上或台下都有其优缺点，选择哪种方式需要根据个人的实际情况和需求进行权衡。如果使用者身高较高、厨房空间较大且预算充足，可以选择洗菜盆安装在台下；如果使用者身高较矮、厨房空间较小或者预算有限，则可以选择洗菜盆安装在台上。无论选择哪种方式，都需要注意安装的细节和安全性，以确保洗菜盆的正常使用。