对于 400*800 的瓷砖，横贴和竖贴哪种方式更适合厨房的装修，需要从以下几个角度进行分析：

1. 空间利用：厨房的空间通常比较有限，因此在选择瓷砖铺贴方式时需要考虑空间利用的问题。如果厨房的空间比较宽敞，那么横贴瓷砖可以更好地利用空间，使厨房看起来更加宽敞明亮。而如果厨房的空间比较狭小，那么竖贴瓷砖可以更好地利用墙面空间，使得厨房看起来更加紧凑。

2. 视觉效果：瓷砖的铺贴方式会直接影响厨房的视觉效果。横贴瓷砖可以在视觉上增加厨房的宽度，使得厨房看起来更加宽敞明亮。而竖贴瓷砖可以在视觉上增加厨房的高度，使得厨房看起来更加高挑。

3. 清洁难度：厨房是一个容易脏污的地方，因此在选择瓷砖铺贴方式时需要考虑清洁难度的问题。横贴瓷砖的接缝较少，不易藏污纳垢，清洁起来比较容易。而竖贴瓷砖的接缝较多，容易藏污纳垢，清洁起来比较困难。

4. 装修风格：厨房的装修风格也是选择瓷砖铺贴方式时需要考虑的因素。如果厨房的装修风格比较简约，那么横贴瓷砖可以更好地与装修风格相协调。而如果厨房的装修风格比较复杂，那么竖贴瓷砖可以更好地突出装修风格的特点。

综上所述，对于 400*800 的瓷砖，横贴和竖贴哪种方式更适合厨房的装修，需要根据厨房的空间利用、视觉效果、清洁难度和装修风格等多个因素进行综合考虑。如果厨房的空间比较宽敞、装修风格比较简约，那么横贴瓷砖可能更适合。而如果厨房的空间比较狭小、装修风格比较复杂，那么竖贴瓷砖可能更适合。另外，在选择瓷砖铺贴方式时，还需要考虑瓷砖的质量、价格、颜色等因素，以确保装修效果的美观和实用性。