卫生间过门石的安装高度应该根据卫生间的地面高度和门的高度来确定，以确保过门石能够起到挡水的作用，同时不影响卫生间的正常使用。以下是几个需要考虑的角度：

1. 地面高度：卫生间的地面高度应该低于其他房间的地面高度，以防止水流到其他房间。过门石的安装高度应该与卫生间的地面高度相同，或者略高于卫生间的地面高度，以防止水流过门石。

2. 门的高度：卫生间的门通常比其他房间的门矮，以防止水流出卫生间。过门石的安装高度应该根据门的高度来确定，以确保过门石能够完全覆盖门下的缝隙，起到挡水的作用。

3. 美观度：过门石的安装高度还应该考虑美观度，以确保过门石与卫生间的整体装修风格相协调。如果卫生间的地面高度较高，可以考虑将过门石的安装高度降低，以增加过门石的美观度。

4. 使用方便性：过门石的安装高度还应该考虑使用方便性，以确保使用者在通过过门石时不会被绊倒或受到其他障碍。通常情况下，过门石的安装高度应该与地面高度相同，或者略高于地面高度，以方便使用者通过。

综上所述，卫生间过门石的安装高度应该根据卫生间的地面高度和门的高度来确定，以确保过门石能够起到挡水的作用，同时不影响卫生间的正常使用，并考虑美观度和使用方便性。