在厨房装修中，选择适当的瓷砖和地板材料可以有效防止炊烟污染，以下是一些选择建议：

1. 瓷砖材料：

选择表面光滑、易于清洁的瓷砖，以防止油烟吸附在表面。此外，瓷砖的颜色也应该选择比较深的颜色，这样即使有轻微的污渍也不容易看出来。

另外，瓷砖的防滑性也很重要，尤其是在潮湿的环境中。可以选择一些有防滑功能的瓷砖，以确保在厨房行走时的安全。

2. 地板材料：

相较于瓷砖，地板材料更容易受到炊烟的污染。因此，在选择地板材料时，需要考虑其耐脏性和易清洁性。

实木地板和复合地板都比较适合厨房使用。实木地板具有天然的木纹和质感，比较耐用，但需要定期保养。复合地板则具有较好的耐磨性和易清洁性，但在选择时需要注意其环保性能。

另外，也可以选择一些仿古砖或者防滑地砖作为地板材料，这些砖不仅具有较好的防滑性能，而且也比较容易清洁。

3. 安装方式：

在安装瓷砖和地板时，需要注意其密封性，以防止油烟渗入材料内部。可以选择使用专业的密封胶进行密封，以确保其密封效果。

此外，在安装时也需要注意地面的平整度，以避免瓷砖或地板出现空鼓或者开裂的情况。

4. 清洁保养：

无论选择何种瓷砖或地板材料，都需要定期进行清洁和保养。对于瓷砖，可以使用专业的清洁剂进行清洁，而对于地板，则需要定期进行打蜡保养，以延长其使用寿命。

总之，在厨房装修中，选择适当的瓷砖和地板材料非常重要。需要考虑其防滑性、耐脏性、易清洁性以及密封性等因素，以确保厨房的卫生和安全。同时，定期的清洁和保养也能够延长材料的使用寿命。