简约风格的三室两厅在窗帘的选择上，可以从以下几个角度进行考虑：

1. 颜色：窗帘的颜色应该与室内的主色调相协调。如果室内以浅色系为主，可以选择浅色或白色的窗帘；如果室内以深色系为主，可以选择深色或灰色的窗帘。此外，也可以选择与室内某一元素相呼应的颜色，如沙发、地毯等。

2. 材质：窗帘的材质也是需要考虑的因素。棉麻、丝绸等材质具有自然、舒适的感觉，适合简约风格的装修。同时，这些材质也比较透气、易于清洗。另外，也可以选择一些具有简约图案或线条的窗帘材质，以增加室内的设计感。

3. 功能：窗帘的功能也是选择时需要考虑的因素。如果需要窗帘具有遮光、隔音等功能，可以选择厚实、密度高的窗帘材质。如果需要窗帘具有透光、通风等功能，可以选择轻薄、透明的窗帘材质。

4. 风格：窗帘的风格也需要与室内的整体风格相协调。简约风格的窗帘通常以简单、干净的线条和图案为主，避免过于繁琐的设计。在窗帘的样式上，可以选择平拉式、升降式或罗马帘等多种形式，以满足不同的需求。

5. 尺寸：窗帘的尺寸也是需要考虑的因素。窗帘的长度应该长于窗框的长度，以保证能够完全覆盖窗户。同时，窗帘的宽度也应该根据窗户的宽度来选择，以保证窗帘的美观和实用性。

综上所述，简约风格的三室两厅在窗帘的选择上，需要综合考虑颜色、材质、功能、风格和尺寸等多个因素，以确保窗帘的美观度和实用性。同时，也可以根据个人的喜好和需求，进行个性化的选择。