餐厅墙面贴瓷砖的耐用性可以从以下几个角度进行分析：

1. 耐磨性：瓷砖的表面一般都经过了特殊的处理，具有较高的硬度和耐磨性，可以长时间地抵抗摩擦和划痕，从而保证瓷砖的表面不会轻易磨损或损坏。相比于涂料、壁纸等墙面装饰材料，瓷砖的耐磨性更为出色。

2. 防水性：瓷砖的吸水性较低，不会像涂料、壁纸等材料一样容易受潮或发霉。同时，瓷砖的表面光滑，不容易吸附污渍，清洁起来也比较方便。因此，瓷砖墙面在防水和清洁方面具有较高的优势。

3. 耐热性：瓷砖具有良好的耐热性，可以承受较高的温度变化。在餐厅中，经常需要使用到高温的厨房设备，如炉灶、烤箱等，瓷砖墙面可以有效地抵抗高温的影响，避免因为温度过高而导致墙面受损。

4. 稳定性：瓷砖的稳定性较好，不会像木材、壁纸等材料一样容易变形或开裂。即使在潮湿的环境下，瓷砖也能够保持稳定的状态，不会因为潮湿而导致墙面变形或损坏。

5. 美观性：瓷砖的颜色、花纹和质感都非常丰富多样，可以根据不同的装修风格和个人喜好进行选择。同时，瓷砖墙面还可以通过不同的拼贴方式和造型设计，打造出独特的装饰效果，提升整个餐厅的美感。

综上所述，餐厅墙面贴瓷砖具有较高的耐用性。瓷砖表面的硬度和耐磨性可以有效地抵抗摩擦和划痕，防水性和耐热性可以保证墙面在潮湿和高温的环境下不受损坏，稳定性可以避免墙面变形或开裂。同时，瓷砖的美观性也能够为餐厅增添独特的装饰效果。但是，在选择和施工时需要注意选择质量好的瓷砖和专业的施工团队，以确保瓷砖墙面的长期使用效果。