确保厨房铺贴 60*120 瓷砖的施工质量，可以从以下几个角度进行分析：

1. 材料选择：选择高质量的瓷砖和粘合剂。在选择瓷砖时，要注意其表面是否平整、无裂纹、无色差等问题。同时，选择与瓷砖相匹配的粘合剂，以确保粘结牢固。

2. 施工准备：在施工前，需要对厨房地面进行平整处理，确保地面平整度符合要求。此外，还需要对墙面进行清洁，去除灰尘、油污等杂质，以确保瓷砖铺贴的牢固性。

3. 施工工艺：在铺贴瓷砖时，需要按照正确的施工工艺进行操作。首先，在地面上铺设一层水泥砂浆，然后将瓷砖按照设计要求铺贴在地面上，并用橡胶锤敲击瓷砖，使其与地面充分粘合。

4. 施工环境：施工环境对于施工质量也有很大的影响。在铺贴瓷砖时，需要确保施工环境干燥、通风，避免潮湿和灰尘等杂质的影响。

5. 质量控制：在施工过程中，需要对施工质量进行严格的控制。可以通过检查瓷砖的平整度、接缝是否严密、是否有空鼓等问题来确保施工质量。

6. 后期维护：在瓷砖铺贴完成后，需要进行后期维护。可以定期擦拭瓷砖表面，以保持其清洁和光泽。同时，还需要注意避免硬物撞击瓷砖，以防止瓷砖损坏。

综上所述，确保厨房铺贴 60*120 瓷砖的施工质量需要从材料选择、施工准备、施工工艺、施工环境、质量控制和后期维护等多个方面进行综合考虑和控制。只有在各个环节都做到严格把控，才能确保施工质量，延长瓷砖的使用寿命。