餐边柜深度 60 公分是否会影响使用，需要从以下几个方面进行分析：

1. 储物空间：如果餐边柜的主要用途是储存物品，那么 60 公分的深度可能会限制存储空间。一些较大的餐具、瓶子或其他物品可能无法完全放入餐边柜中，这可能会导致物品放置不稳或者需要频繁地整理餐边柜。

2. 外观设计：如果餐边柜的外观设计是以 60 公分为深度为基础，那么它可能会与其他家具或装修风格不协调。如果餐边柜深度过浅，可能会显得过于单薄，影响整体的美观度。

3. 使用方便性：如果餐边柜深度过浅，可能会导致物品难以取放，特别是当餐边柜上放置了较多物品时。这可能会增加使用者的负担，并影响使用的方便性。

4. 空间限制：如果餐边柜的放置空间有限，60 公分的深度可能是一个比较合适的选择。在这种情况下，餐边柜可以更好地融入空间，不会显得过于突兀。

综上所述，餐边柜深度 60 公分是否会影响使用，需要根据具体的使用需求、外观设计、空间限制等因素进行综合考虑。如果餐边柜深度过浅可能会限制储物空间、影响外观设计、使用方便性等方面，但在空间有限的情况下，60 公分的深度也可以是一个比较合适的选择。