厨具的尺寸和数量应该如何规划，需要考虑以下几个角度：

1. 厨房空间：首先需要考虑厨房的空间大小，以及可利用的台面和橱柜空间。如果厨房空间有限，那么选择尺寸较小的厨具或者减少厨具的数量是比较合理的选择。

2. 家庭人数：根据家庭人数的多少来规划厨具的尺寸和数量。例如，如果家庭人数较多，那么需要购买较大的锅、碗、筷子等，以满足大家庭的需求。

3. 烹饪习惯：不同的人有不同的烹饪习惯，需要根据个人的烹饪习惯来选择适合的厨具。例如，喜欢中式烹饪的人需要购买炒锅、汤锅等，而喜欢西式烹饪的人则需要购买烤盘、煎锅等。

4. 预算：购买厨具需要考虑预算，选择适合自己经济能力的厨具。可以先列出自己需要的厨具清单，然后根据清单上的物品种类和数量来制定预算。

5. 储存空间：在规划厨具的尺寸和数量时，还需要考虑储存空间。如果厨房的储存空间有限，那么可以选择一些多功能的厨具，如可折叠的砧板、可伸缩的厨房挂钩等。

综上所述，厨具的尺寸和数量应该根据厨房空间、家庭人数、烹饪习惯、预算以及储存空间等多个角度来进行规划。在购买厨具时，可以先列出自己的需求清单，然后根据清单上的物品种类和数量来选择适合的厨具，以满足自己的需求，并且不会造成浪费。