南瓜不用介绍了，便宜美味老少皆宜！南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

南瓜中的胡萝卜素含量很高，它具有很强的抗氧化功效，可以预防身体器官衰老，保持皮肤紧致、减淡皱纹。另外，南瓜中还含有钴元素，可增强造血功能，有助于调理身体、补足气血。南瓜中还含有丰富的锌，可以参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。儿童也可以经常食用！

每周吃1~2次南瓜饭，搭配其他蔬菜，效果更佳！

八宝南瓜饭盅

配料：

南瓜 1个、糯米 50克、紫糯米 50克、燕麦 20克、糙米 20克、香米 20克、莲子 15克、绿豆 15克、红豆 15克、薏米 15克、红芸豆 15克、芸豆(白) 15克、鲜枣 3个、红糖 适量

烹饪步骤：

1.将所有的米和豆洗干净，分开浸泡5-6个小时；

2.把莲子、绿豆、红豆、薏米、红芸豆、白芸豆放在锅中煮15分钟；

3.把南瓜外部清洗干净，顶部片掉，挖空里面南瓜子；

4.将红枣切成小块与所有的米和豆，混合在一起；

5.将混合好的豆米放入南瓜中，边放边压实；

6.将南瓜放入预热好的蒸烤箱中，纯蒸功能设定时间70分钟；

7.取出后放在一边晾凉；

8.另取一只锅，放入适量红糖和清水，熬制糖浆，淋到南瓜盅表面，即可食用。

烹饪小贴士：

南瓜最好选用小南瓜。

关于米和水的比例，水面约高于糯米约1厘米就好，米和豆的选择可以随意，但糯米和黑糯米不要省略哦，也可根据喜好，适当加一些果干；

豆类不易熟，建议提前煮15分钟左右，这样可以在制作中保证米和豆同时做熟；

没有蒸烤箱，用蒸菜锅也是一样的，一定要蒸至完全熟透，蒸制时间仅供参考，请根据南瓜的大小来酌情增减。

红糖我用了80克，多少按自己口味决定吧；

做好的南瓜盅放入冰箱冷藏后，更好吃哦。

大家南瓜吃的多吗？

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