装修干货 | 爱爆炒的中国家庭，到底能不能做开放式厨房？

我们在看装修案例的时候经常会看到，好多装修案例中都是开放式的厨房，而且开放式的厨房看起来时尚大方，看的我们也想装修开放式的厨房。但是往实际情况里想，我们平时做饭油烟大，真的适合开放式的厨房吗？

首先，我们来分析分析开放式厨房的优点：

1、方便交流沟通

开放式的厨房没有墙壁隔着，整个空间走动、交流起来就很方便，进出厨房拿取东西都不用再开门关门了。做饭的时候还可以和厨房外的家人交流，还方便随时注意孩子在做什么，更安心。

2、更好的利用空间

很多人觉得开放式的厨房适合大户型，觉得大户型搭配开放式的厨房显得更高端大气，其实开放式的厨房更适合小户型，开放式的布局可以和餐厅结合在一起，这样厨房的利用率就会提高。

3、显得空间更加宽敞

开放式的厨房因为没有墙面分隔空间，所以会显得空间更加宽敞。而且这样的厨房颜值都还挺高的，让你做饭的时候也有一个好心情，这样做出来的饭更香哦。

下面介绍一下关于开放式厨房，大家最关心的四个问题：

1.油烟比较大，适合吗？

开放式厨房的设计有很多种，不同类型的我们也都改过。上面发的那几个案例，全都是完全开放式。

完全开放式，更适合做饭频率少，油烟也少的家庭。有的开放式厨房会配中岛，除了橱柜的收纳空间以外，中岛也提供了大量的收纳可能，大到洗碗机、烤箱，小到碗碟和清洁用品。

极简风格的开放式厨房，中岛台兼具了用餐和办公的功能，用了仿灰色水泥的木质材料，烤箱和所有插座都内嵌在里面，贯彻现代极简主义。业主希望能在这里站着办公，所以这个岛台是专门为他量身定做的~

如果担心油烟，或者厨房为承重墙改不了，有下面两种方式：第一改可关闭式，用黑框折叠玻璃门，爆炒时临时关闭，有效的阻止油烟，完全敞开时就是一个通风又透气的大厨房。这个方法非常简单，装修前期留好吊轨和地轨的位置就好。

其实更推荐折叠门而不是玻璃移门，因为玻璃移门永远只能开一半，希望能完全开放的话，选折叠门更好，完全推开后和开放式没有任何区别。

第二种，就是中西厨房合并。以下边这个案例为例，比较典型，虽然是2017年的设计，但形式可以借鉴。

解决方案：通过玻璃折叠门做成半开放式，在厨房门两边增加两个柜体，既是西厨区，又是餐边柜，更好实现了餐厅的收纳功能。并且其中一个带有单槽水盆，满足了女主人在这里冲咖啡的需求。

另外一套案例：餐厨区被分为內厨和外厨，内厨房用透光材质的拉门，既能让采光延续进内厨房、保持空间明亮，又能在做饭时防止油烟。

楼梯下方的不规则空间，被设置成一个轻食区的台面，与餐桌连在一起、平行搭配整墙储物柜，既解决了小户型的收纳问题又让动线更加顺畅。

下边这套是一个日系的厨房，业主喜欢烹饪，厨房使用频率高，加上家里有宠物，完全开放式的厨房并不适合他们。为了使狭长而拥挤的厨房有更明亮通透的视野，设计师打通了厨房的半面墙，减轻了墙体的压迫感，而另外一边就是多功能室中的餐桌，两个区域无缝衔接，上菜简单又快速，还能增进厨房劳作中与家人的交流。加上日系风的帘子，满满的深夜食堂的温馨之感。

PS：解释一下为什么是多功能室，夫妻俩有时会在家里工作，男主人喜欢玩游戏，因此这里除了有用餐的功能之外，还兼具了办公和娱乐。

还有和我们这个设计类似的案例，「窗户」开得比较小，风格不一样，大家也可以感受下。视野明亮，传菜方便，小窗可以随时关闭，而且独特的造型本身也是一道美丽的风景。

2.用开放式厨房

油烟机选什么样的比较好？

油烟机的选择。之所以现在选择开放式厨房的家庭越来越多，也跟抽油烟机技术越来越好有关。目前市面上的油烟机主要分三类，顶吸、侧吸和集成，前两种用得比较多，因为集成在国内还是探索阶段，还没有垄断品牌出现，市场鱼龙混杂，维修售后容易出问题。

简单说下相应的选择注意事项，比如说吸烟效果和噪音，其他的像是滤油、清洁难易程度等就不细说了。吸烟效果主要看两个，排风量和负压口，理论上说，负压口离油烟产生的位置越近，吸烟效果就越好。

*黄色的阴影部分就是负压口

从这个角度看，烟机的吸烟效果排名是集成灶＞侧吸＞直吸。其中集成灶的负压口里灶台最近，油烟刚冒就被大气压走，不经过人脸，所以做饭常常闻不到菜香。

但它的吸烟范围同时也缩减了，如果是爆炒，当厨房里都是油烟时，侧吸的效果反而不如顶吸好。再来看排风量，提高风量对厂家来说不是特别困难的事儿，A今天做17m³/min的最大风量，明天B就能做20m³/min的。

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目前市面上抽油烟机的风量多在12m³/min—21m³/min之间，建议选14m³/min—19m³/min的就可以。有的厂家为了追求风量最大化，噪音当然也要增加。所以真正考验工艺的，是厂家对噪音的控制力。

最后提醒一下，购买油烟机的时候，在那么多型号完全搞不清楚的情况下，建议去实体店试用。一些品牌是这样，只有便宜的才会在线上销售，实体店是没有的。

如果家里有新风系统，可以在厨房预留一个出风口，帮助换气（注意：厨房和卫生间只有一个换气口，能接受循环过来的新鲜空气，但不会把自己的空气循环到其他房间里），预留的位置要离开排烟、拍燃气的地方至少两米。

3.要改的话，燃气公司允许吗？

一般，只要提前跟所在区域的燃气公司打好招呼是没问题的，燃气表的移位、改动、接管，只有燃气公司能动。普通装修施工团队是不能碰燃气管道的，没有权限。在北上广深等一线城市，燃气公司会直接会给开放式厨房通燃气，没有啥阻碍。

如果碰到保守、怕担责任的燃气公司，打死不给通燃气，必须要厨房加装门。那就稍稍迂回一下，把厨房做成半开放式好了。

很多人都觉得开放式厨房最大的担心是油烟，但实际用了一段时间之后很多人反馈的是，收纳和噪音的问题。

噪音问题：如果实在不喜欢，可以考虑下半封闭式，完全开放的厨房目前来看还真是没法可破，只能说提前想清楚，看看自己的接受度如何了。

4.整洁和收纳

开放式的厨房大家一眼就可以看到厨房的情况，稍微凌乱和不整洁都显得厨房杂乱，所以厨房里需要充足的收纳来把东西都收纳整齐了，锅碗瓢盆不用的时候都收纳起来，瓶瓶罐罐的调料也都收纳整齐，这样厨房就会看起来干净整洁了。