涂层刮花或者脱落后的电饭煲到底还能不能用？

想必大部分人都没想过这个问题，因为就一个电饭煲，能煮饭就行了，涂层刮坏除了有些粘锅，有什么不能用的，好好的一个锅扔掉多浪费。

大部分家庭的电饭煲也都是坏了才换，针对这个现象，今天我们就来聊一聊这个问题。

电饭煲的内胆为了方便清洗，会在铝胆表面镀一层具有“不粘”特性的特殊涂料，也就是特氟龙，学术名称叫做聚四氯乙烯PTFE。

特氟龙本质是一种有毒致癌的化学物质，它之所以能够用于食品加工类电器中，是因为它也是一种化学性质相当稳定的惰性物质，在260℃的高温环境下才会发生化学变化，340℃时才会呈现显著的分解。

涂层物质“特氟龙”需要的反应温度显然远远高于正常烹饪的温度（电饭煲的工作温度通常在130℃以下），即使使用到不粘锅内胆上也不会对人体造成伤害，食用后也无法被人体吸收。

也就是说，即使你吃下了电饭煲内胆脱落的涂层，它最终也会被排出体外，不构成安全危害。

那是不是电饭煲涂层脱落了也可以放心大胆地使用呢？

特氟龙作为一种惰性物质，吃了也不会有危害，真正对人体健康存在威胁的，是涂层下面的铝制内胆。

实验证明，将涂层破损的内胆和完整涂层的内胆用来煮饭，对比检测后发现，两种内胆煮的米饭中，铝含量几乎都没有增加。

这表示电饭煲内胆涂层损坏的情况下，如果只是煮煮白米饭，是不会有什么影响的。

我们要特别注意的是另一种情况，用涂层损坏的电饭煲煲汤或者做其他酸碱性的食物。

铝胆表面的氧化铝其实非常致密，一般情况下很难游离到食物中，但在酸性或碱性物质的持续作用下，却很容易出现铝浸出。

从医学研究的角度讲，人体摄入过多的铝元素会影响到神经系统和骨骼的健康，严重会导致智力低下。

所以有宝宝的家庭，一定要特别注意电饭锅的使用情况，毕竟小孩子的抵抗力不如大人，还是要多多谨慎些。

除了上述情况，还有就是涂层脱落或刮花会导致食物更加容易粘锅，进而焦糊，造成清洗不方便，烧焦的食物会产生很多有害物质，增加癌症风险。

电饭煲除了内胆，其他零件就算用上十年也不是难事，问题就在于内胆涂层是最容易损坏的，使用不当的情况下，半年内脱落也是有可能的。

所以要养成正确使用和清洗电饭锅的习惯，尽量不让内胆涂层刮花或脱落，电饭锅的使用寿命才会更长，也不会存在安全隐患。

①高温状态的电饭锅切忌立即用冷水清洗

特氟龙涂层材料和铝制内胆是附着关系，根据热胀冷缩原理，受热不均匀时涂层会发生形变，脱附的几率也会随之增大。

如果刚盛完饭就用冷水冲洗电饭煲，较大的温差可能会导致特氟龙涂层材料附着不稳甚至脱落。

②切忌使用刚性材料擦洗电饭锅内胆

电饭煲内胆涂层材料具有良好的不粘性和柔韧性，也很容易被硬物划破，因此清洗电饭煲建议使用木铲、软布等工具，切忌使用钢丝球等刚性材料损坏内胆涂层。

碰到粘锅难清洗的情况时，可以先用水浸泡软化粘性物质，然后再用布或者直接用手搓洗。

③切忌明火干烧

平时炒菜的温度基本不会超过200℃，哪怕是油炸也不会高于250℃，所以一般情况下完全不用担心特氟龙涂层会被分解吸收。

但要特别注意的是，千万别干烧。

空锅干烧超过5分钟时的温度可高达800℃，此时的特氟龙涂层材料会发生显著的化学分解，释放出全氟异丁烯气体，这种有毒气体对人体有很大的危害性。

④锅底避免碰撞变形

发热盘和内胆之间要保持干净无杂物，不要让米粒掉到里面影响热效率或损坏发热盘。

内锅可以用水清洗，但发热盘和外壳切忌泡水，用湿布擦洗即可。

⑤最好不要用电饭锅洗米

米是很尖锐的，日积月累也会把涂层刮坏，所以最好不要用内胆淘米。

用其他盆将米淘好再倒入电饭锅内，这样做可以有效延长内胆涂层的使用寿命。

总结

通常电饭煲的使用寿命可在五年以上，可是涂层一旦有一处损坏，后续只会坏得更多更快，涂层损坏不仅影响电饭锅的使用寿命，还存在一定的安全隐患，正确使用和清洗电饭锅才是保养电饭煲的关键。