一字型厨房设计：掌握5重点，小面积也能大显身手！

       民以食为天，厨房更是家庭日常重要的场所之一，在频繁的运作下，硬件上的细节设计更关系着使用者操作中的顺手度，看似很微不足道的条件，都是让备餐过程能更舒适且迅速的小细节，而常见的一字型与L型厨房中，有什么要点是必须留意的眉角呢？

       屋型格局与面积的不同，在分配厨房空间大小时，也会同步影响动线配置，一般场地有限下，小家庭或是套房大都为“一字型”的厨间；如果有充足的空间，“L型”的厨房规格能拥有更高的收纳弹性，并且能安置中岛区或小吧台，让实用性能更为提高。

先与大家分享一字型厨房的格局特色与需注意的小重点 ，让您在设计规划时能更得心应手。

一字型的厨房

简单的说明就是所有厨具及家电配置同一墙面摆放，形成笔直地走动方式，空间有所局限的原因下，进而会使用这样的处理进行规划，故在整体厨房组合就无须太过复杂，最重要的是将通道，保留舒适的宽敞度，方便站立走动间进行备餐作业，并且掌握好烹饪、收纳、洗涤的配置条件，与各处技巧性的陈设，妥善运用空间能发挥的优势，就能成为机能与美感兼具的完善厨房，一样能端出一道道美味佳肴。

Point1 因应使用者身高调配台面尺度

若不想因长期做菜而产生导致腰酸背痛等问题，那么工作台烹饪中的台面高度，绝对是你要重视的部分，根据统计只要将个人身高除以2后再加上5cm，即是符合手肘比例适宜的高度，而加上10cm便是水槽在及腰处的舒适作业距离；并且同步要留意的是吊柜间距，若柜体高度较低虽然便于取物，但也使视觉上感到压抑，厨房会显得狭小，破解的方式可加深工作台面的进深，即可让吊柜与工作区的间隔配置更为平衡。

▲台面高度需符合人体工学使用者也较能感到舒适。

Point2 工作台的操作间距需完美掌握

由烹饪区至水槽的距离，为进行料理时的重要工作台面，除了放置欲处理的食材、砧板外，此区域亦可方便随手拿取调味料、刀具，故需有充分的操作空间保有进退有余，建议应有40~60cm的必要间距，若能高达80~90cm是为最佳，适度的留白位置才能避免因作业空间不足，造成操作时的不够流畅而衍生种种困扰。

▲注意烹饪区与水槽的间距应有60～90cm较佳。

Point3 冰箱位置靠近水槽便利使用

从冰箱取出食材后，往往须放进水槽进行初步的处理，这时冰箱的配置若在水槽旁边，在动作上也能流畅进行后续基本步骤；走道也应保留好合适间距，以往的传统厨房，大多设定目标为单人使用，故约70～75cm的走道空间便是能够轻松走动的距离，若以两人便于错身通过的宽度，约为90cm或是以上的间隔是为理想范围。

▲冰箱位置是让食材处理更顺畅的重点。

Point4 善用橱柜、五金创造最大收纳机能

空间有限的状况下，更是需要弹性的收纳配置，除了基本的地柜与吊柜，空处的墙面可制作为家电收藏柜，摆放小家电便于使用；或善用聪明的各式收纳五金，不论是杯碗瓢盆、煎锅水壶、干货存粮…这些厨房中必备的器具与食物，都能完善的利用每一处空间聪明的进行存放，让使用区域能保持整齐的状态。

Point5 让风格统一营造净透放大的视觉感

一字型厨房要让整体空间呈现宽广度，尽量选择浅色与明亮色系，或保持色调的统一能让视觉感到清新舒爽，风格切忌毋须复杂，让线条简单更能有放大场域的效果；而“灯光”也是能聪明利用的方式，不同的投射技巧也能无形中区隔工作区块，亦能同步增加场域间的层次及变化度。