我是离不开破壁机的，几乎每天都会用。用的频率高了，换新的频率自然也会高。这些年我换了不少破壁机，发现3种商家说辞，特别能迷惑人。要是没有点分辨能力，很容易踩雷、花冤枉钱。

下面和Dling一起，戳破这些迷惑人的说辞吧~

【说辞1】高转速破壁机

商家说：这台破壁机的转速很高，能达到每分钟三万转。

让人误以为：转速这么快，那这台破壁机一定很有劲吧！

可现实是：破壁机的转速参数，几乎没有任何意义。单纯地提高转速，什么也代表不了。

破壁机的转速，指的是“空载转速”。这个很好理解，就是说破壁机里什么都不放的时候，刀头的转动速度。

那往里面放点东西呢？刀头上有了阻力，它还能转那么快吗？对不起，破壁机上没有相关参数，我们也无从得知。

有的破壁机，就是空载转速很高，但是稍微放点东西就会被卡住。

正确做法：关注“功率”参数。功率，才能代表破壁机的力度。功率越大，破壁机的“劲”就越大。反之，则“劲”越小。

市面上破壁机的功率一般在400W~1300W之间，我的经验是选择1000W以上的。这个范围内的力度，能把骨头都搅成粉末，几乎不会出现卡机等问题。

有些破壁机还带有加热功能，会在参数中多出一个“加热功率”。可选范围从几百瓦到一千多瓦：加热功率越大，加热速度就越快。

选择时，可以按照加热功能的使用频率来选——如果经常用加热功能，建议选大一点的，省时间。如果只是偶尔用，或者干脆当做备用功能，建议选个几百瓦的就够了。

【说辞2】多刀片刀头

商家说：这台破壁机的刀头，带有6个刀片。

让人误以为：刀片数量这么多，刀头转一圈能对食物切割好多次，制作食物的速度一定也很快。

可现实是：刀片数量多，的确能提高对食物的切割次数。但“切割”不等于“切断”，如果刀片质量差，可能切五六刀才能切断；而刀片质量好的，可能一刀就断了。

劣质破壁机，会同时在刀头和转速上动手脚。把刀头质量做得很差、很小，让刀头变得很轻。刀头轻了，阻力就小，转速就能变得很快了。

等你真的把它买回家，就会发现它在搅拌食物时的转速会很慢，而且刀头总是推着食物转圈，根本切不到食物。

正确做法：除了看刀片数量以外，还要看刀片的尺寸和质量——厚度、锋利程度、材质等等。刀片的长度越大，刀背越厚，切割效果往往也就越好。

如果你对破壁机的制作速度有要求，可以在提高功率、选质量好的刀片的同时，增加刀片数量。但是只增加刀片数量，肯定是不行的。

商家说：这台破壁机的杯体，选用的是304不锈钢。

让人误以为：金属材质的杯体，一定会比其它材质更结实。

可现实是：不锈钢杯体往往并不耐用，容易刮花不说，在磕碰后还会留下一个坑。而且304不锈钢有可能被食物腐蚀，特别是搅拌肉类食物的时候（血液会腐蚀304不锈钢）。

不锈钢杯体不是不能选，而并非是首选。不锈钢杯体的售价也不应该比玻璃杯体更高，更不值得当成产品卖点去宣传。

正确做法：最合适的材质是玻璃杯体，它的好处有两个——

①透明的，能看到里面食物的状态。在搅拌一些我们不熟悉的食材的时候，可以在一旁盯着点，看看食物有没有搅拌好。

②耐腐蚀能力超强，几乎没有能够腐蚀掉玻璃的。而且现在的好玻璃的韧性也很不错，偶尔的磕碰、刮擦也不会对杯体造成伤害。

除了玻璃和不锈钢以外，还有一种塑料杯体。家用破壁机很少见，但商用破壁机几乎都是塑料的。塑料便宜又耐用，但缺点就是不能加热，而且使用久了容易染色，看起来脏兮兮的。