千元电饭煲有多香？国民厨电｜苏泊尔IH远红外电饭煲实测开箱

我们家是属于南方家庭，从小一天两顿米饭，6口人一天少说八两一斤米下锅

从农村柴火土灶用到过各种品牌的电饭煲，蒸出的米饭再也没有回到过小时候的那种味道。

因而对于可以蒸出一锅好米饭的电饭煲，全家人简直盼望极了

某些日本品牌就不说了，新房装修后的全部家电购入都只考虑了国产品牌。支持国货不只是嘴上说说而已。

而厨房电器里最难以抉择的竟然还是一个小小的电饭煲，上一个电饭煲已经服役了接近8年，至于一直没换还用老家伙的原因就是选一个适合全家人口味电饭煲太难了

其实，对于一款电饭煲来说，其加热方式以及内胆是决定一款电饭煲能不能做出好吃的米饭的根本原因

常规的电饭煲就是采用简单的底盘加热的方式，这种方式在加热的时候先对底部进行加热，热量由底部朝上传递，很容易造成受热不均

想要做出好吃的米饭，受热均匀起决定性作用的一点！

这也就是柴火饭吃起来就是那么香，吃完一碗再来一碗

而后来使用电饭煲之后才发现比较靠下的米饭更加软糯，而靠上面的米饭口感相比差了不少

基于这个原理去找一款不错的电饭锅就容易了很多

如HI加热技术，远红外穿透技术的加入都使得电饭煲做出的米饭更香更入味

于是苏泊尔的这款远红外电饭煲映入眼帘

先简单的开个箱，从外到内感受一个千元电饭煲到底好在哪里？

外观采用金属拉丝工艺很好，也许就是传说中的低调奢华！

顶盖为容易清洗的钢化玻璃，坚固耐用，按压式的开关打开顶盖的同时最先出现的是顶盖内嵌式安装的150W远红外加热器

下方则为3.0mm8层的广口球底本釜内胆以及蒸笼。底部则为1000W IH大火力加热器，广口球底的本釜内胆厚重感十足

整一个感觉就是稳重，担当厨房中的C位

这个电饭煲的核心亮点还是远红外穿透

加热方式采用上下立体环绕加热，上方通过顶盖内嵌的150W远红外加热管，通电开启后释放远红外光

远红外光可以穿透水面热量直接作用在每一粒米上面，米粒经过38℃恒温浸泡吸足水分以后，通过远红外光的辐射传热，热量直达米芯，最大程度激发米粒原有的香气

底部的1000W IH电磁加热，立体火力，每一粒米都受热均匀，103℃高温增香，使米饭在38分钟的时间内，充分吸收水分、高温糊化。上下立体加热最后的结果就是米饭倍香！

CCTV2的一档节目中，食品科学研究院就此测量过，最终给出了 3 个结论：

随机取的几粒米饭，测量含水量，普通电饭煲米饭含水量差别很大，IH 电饭煲较均匀。

糊化程度，达到95%以上才不会有生的感觉，普通一般在92%，IH 电饭煲一般在98%。

米饭还原糖含量，决定是否香甜，普通电饭煲含量是0.3+，IH 电饭煲含量是0.4+

内胆也是整个电饭煲的三板斧之一

如果说远红外穿透和IH加热是它的灵魂，那么内胆可以说是金刚不坏的肉身，承载热量以及传递热给米饭的内胆怎么会没有点看家本领

广口球底的本釜内胆第一感受就是厚重有料

锅体厚实不仅能够均匀分布热量，有效避免了上下口感差异。其次热效率更高，保温时间更长。

在本釜内胆上还拥有很多的黑科技，如内胆上沿和底部两处，均呈现55°的特定设计角度，不仅实现高校蓄能和快速沸腾加速热传导，其次也在清洗时候方便拿

材质选用导热系数较大，传热迅速的铝合金材料。其次整个锅具的表面共镀有8层铁铝复合涂层，由外向内分别是硅晶耐磨层、撒点保护层以及耐蚀加固层

总结来说就是：既可以减少传输过程中的热量消耗，可以实现满锅环流大沸腾，蓄热锁香又防刮耐磨

那么说到底还是需要品尝蒸出来的米饭味道到底怎么样？

为了配合新的电饭煲，特意买了一袋五常大米，看看好米配好锅煮出来的米饭是不是：真香！

即便是最经典的柴火饭，也进行四类米种的选项，按照每类米的特点进行程序的设定，只为做出最可口、最香甜的大米

日常煮饭的操作是纯傻瓜级的，对应标识放好米和水，盖好盖，按下柴火饭，再按开始，所有操作就完结了，就等着米饭上桌啦

好米在好锅的搭配组合下，的确能让米的品质得到了更加充分的发挥，在煮饭的过程中，我闻到久违的小时候的味道

肉眼可见的粒粒分明，让干饭人的食欲大增！本釜内胆的除了稳定性、导磁性出色，蓄热能力强之外，还具备不错的不粘性能，不会粘锅浪费任何一颗米

可以说千元级的电饭煲不管是外观设计还是内部用料都不是一般电饭煲不可比的，尤其是对米饭要求高的家庭来说，这样做出来的米饭无疑是增加了家庭幸福感