用自己手动翻炒的锅到底发展到哪一步了？主厨机全方位大测评

一、我为什么要买一台主厨机？

说到我买炒菜机的动机，便要提起一段往事。2022农历新年刚过，我家小区周围的小餐馆没抗住疫情，又少了几家，我也不得不过上了每天点外卖的生活。刚开始还挺好，每天都换着花样点，基本做到一周不重复。

就这样时间过了一个多月，两大平台能点的外卖基本都被我点了一遍。直到一个月前，我因为老是吃外卖感觉肠胃有些不适。从那时起，我下定决心再也不吃外卖，每天自己买菜做饭。每天自己开火有不少优点，成本低还干净卫生。不过一个人做饭经常容易控制不好量，每次做完的菜味道有咸有淡，味道真的一般。于是，我很快就放弃炒菜，吃上了速冻水饺和面条，偶尔烤个肉打打牙祭。

直到一个偶然的机会，我去朋友家玩的时候发现他有一台炒菜机，跟着菜谱放入原材料，设置上炒菜的火候和时间即可，最后做出来的成品很有样子，说不心动是假的。回到家后，我上网查了查炒菜机这个东西。

根据网上的信息来看，第一代炒菜机诞生于2005年，设计原型为面包机，但是缺陷很多，产量少，没推广开。一年后的2006年，第二代炒菜机的外型就不像电饭煲了，最高温度上升到了近300℃，可烹饪的菜肴种类也变多了，用来爆炒、烧烤没问题。第三代炒菜机则是出现在2010年底，锅底能够立体加热，赋予炒出的菜“锅气”，做饭更香了。到了2022年，炒菜机又经过了十多年的发展，功能变得更加多样，有些还搭配了菜谱，真正成为一类可以常用的厨房家电。

经过了一些对比后，我最终选择了的小C主厨机，它的宣传中有这么几条很吸引我：

1. 智能引导&精确称重确保零失误，在家烧菜永不翻车
2. 一锅四盖，满足所有烹饪需求
3. 菜谱有名厨操刀，在家做出星级饭店味道
4. 真正做到无油烟，兼顾健康与美味

这其中最吸引我的特点就是海量名厨菜谱和烹饪时智能引导&精确称重的功能，手把手带着使用者做饭。这也是小C被命名为“主厨机”而非“炒菜机”的原因。从入手到现在只用了一段时间，但我已经尝到了使用主厨机做菜的甜头，比起自己炒菜的确是省心省力，下班后也没那么为做饭发愁了。

作为一名家电测评博主，遇到好东西一定要分享给大家，我写了个详细的小C主厨料理机的测评给你们看看。说实话，在真正用上主厨机之前，我不知道它的功能已经如此完善，厨房电器更新换代真是快，很多产品都不能用老眼光看了。

二、外观测评

小C主厨机的主体采用星空灰配色。这个颜色还挺经典的，容易让产品显得有质感，也比较耐脏，搭配各种不同风格的厨房也不会显得突兀，属于百搭款。

凑近点看一下搭配压力盖的主机。

机器正面有一块全彩可触屏外加四个功能键，操作起来挺方便。从右上角开始，按照逆时针的顺序，这几个按键的功能分别是开关机、称重、主菜单、首页。

烹饪内胆为一个5L容量的无涂层精钢304内胆，很有金属美感。

值得一提的是，内胆中的搅拌叶材质为316不锈钢。大家可能经常听到304和316这两个不锈钢材质的代号，但是不太清楚这两者的这里给大家科普一下：相比于304不锈钢，316不锈钢因为添加Mo元素，使其耐蚀性、耐高温性和强度有较大的提高，在高温高压高腐蚀环境下依然能保证稳定的性能，比起304不锈钢要更加耐用。搅拌叶采用316制作，能看出来对产品质量还是挺有要求的。

这款主厨机搭配有四种锅盖，压力盖、烘烤盖、玻璃盖、蒸笼。

其中压力盖还特别设计了把手，压下把手便可以锁住压力盖，也方便单手开提。

里面附送了一些实用的小配件，帮助我们精准控制调料的用量。

比如说这个大一些的黑色勺子，一勺就是5ml，对于做饭时手上没数的我来说挺有用的。

还有一本赠送的菜谱，插图很精致，做菜的步骤也挺详细的，能看出设计人员的用心，跟着菜谱做饭，搭配上配套的称量工具，对于厨房小白来说，炒菜应该也不是件难事了。

扫描菜谱封面上的二维码还能下载一个APP，里面有更多适合小C主厨机的菜谱。

虽说在应用市场里随便一搜就能搜到不少此类APP，但是能够专门匹配自家厨电的菜谱还是不多的。

三、功能测评

1、主厨定制，海量菜谱

原来的我每天都会面临人生三大难题：早餐吃什么；午餐吃什么；晚餐吃什么。小C主厨机的菜谱算是帮我解决了这个烦恼，它里面内置不少种类的菜谱，想不出吃什么的时候就点开选一选。这里面的所有菜谱都由知名主厨编写，涵盖了全国各地的各大菜系，能够适合各地使用者的口味。我现在就等着什么时候朋友来家里做客，给他们小露一手。

实在不知道如何选择，还可以使用APP的每日菜谱推荐来决定做什么菜，省心又便捷。跟着每日菜谱，可以吃到很多以前只在美食博主视频里见过的菜，生活仪式感加满了。

2、智能引导&精确称重功能测试

之前我也下载过各种菜谱软件，比如：下厨房、香哈，做饭的时候也会看相关的视频，但其中的有关调料计量的“少许，适量”让人抓狂，每每遇到这种情况，我都不禁感叹中文的“博大精深”。就算有的菜谱十分比较贴心，给所有的食材都标定了用量，但是起锅烧油后，我也时常在抽油烟机的轰鸣和热油噼里啪啦的声音中乱了阵脚，开始自由发挥。毕竟油锅不等人，等我认真量出来10ml酱油或者20g蚝油，锅里的葱、姜、蒜早就糊了。

当时决定买小C主厨机，也是为了它在研发过程中被特别加入的智能引导&精确称重功能。有了这两个功能，炒菜机才能“晋升”为主厨机。虽说小C主厨料理机有名厨编写的菜谱可以参考，但是对于我这种做饭不熟练的人来说，即使看着菜谱也不一定能每次都成功，小C这种能够一步步指明做菜步骤，调料和食材重量能够实时称量的功能，也算是为我的烹饪过程“保驾护航”了。

我做了个日式照烧鸡，来给大家演示一下小C主厨机的使用过程。首先通过搜索功能找到想做的菜，然后按照菜谱中的提示处理好食材。就像我要做“日式照烧鸡”，就先在APP中找到相应的菜谱，准备好原材料和调料。

这里的鸡腿是需要提前腌制的，腌制配料也很清楚。腌好了鸡腿后就在主厨机上把相应的菜谱调出来，菜谱图片很大，还是很好找的。

接着点击屏幕上的开始，选择烘烤盖和配套的烤篮，按照提示放入食材。

随后按下开始键，开始烘烤过程。由于烘烤篮卡在原本放置搅拌桨的底座上，所以整个加热的过程里，烘烤篮会不断转圈，让鸡腿受热均匀。

小C的烘烤盖其实值得说道说道，翻过来看，烘烤盖的背面装配了加热丝，与内胆搭配，就能模拟烤箱的上下管同时加热的效果。

烤好后，由于有烤篮将鸡腿肉与内胆分离，鸡腿中多余的油脂都滴落到了内胆中，这样的烘烤类食物吃起来无疑更健康一些。

鸡腿肉烤好后，会有下一步的提示。由于我做的是日式照烧鸡，因此还要有一个翻炒入味的过程。小C主厨机的屏幕上也会在烘烤结束后继续引导下一步操作，将鸡腿肉切块这种小细节也有。

要加入的各种调味料都有精确的重量为了避免加错量，就可以按下称重键进入称重界。需要注意的是，称量这一步要在非工作状态下进行，并且每一次称重后要归零。给大家补充一个小贴士，每次倒液体调味料的时候要分少量多次，才不会倒多……因为滞空的那些酱油、蚝油是不会显示重量的。

加好调料后再收汁，就可以吃了，收汁的时间和火候也是菜谱里设置好的，不用自己操作。

成品菜长这样，也像菜谱里说的那样撒上了白芝麻，还点缀了一些香葱碎，是不是有模有样的？

总得来说，用小C主厨机炒菜，每一步都有引导，搭配上主厨机自带的称量功能，能够精确复刻菜谱本来刻画的味道，再也不怕做菜翻车了。

3、一锅四盖的菜品

这款机器的设计很特别，在不改变底座的前提下开发出不同类型的锅盖，能够满足多样的烹饪需求。它可以取代电磁炉+电饭锅+电炒锅+电烤箱+燃气灶+普通及无烟炒锅+抽油烟机等厨房用具，挺适合不能开火的厨房和小户型厨房的。

测试智能引导和精准称量功能时，我已经用烘烤盖做了日式照烧鸡，效果不错，下面再看看另外三个盖子做菜的效果怎么样。

• 玻璃盖

家常小炒最常用的就是玻璃盖，搭配玻璃盖时，小C主厨机模拟的是最普通的铁锅炒菜。透过这块玻璃也能随时观察到一道菜烹饪过程中的变化。下面这个是我周末晚餐做的蒜蓉西蓝花，零糖低卡无负担，是不是还挺有食欲的~

搅拌桨两侧一长一短的设计很有意思，转速看起来不快，但重在持续不断，西兰花受热很均匀。以前自己炒西兰花的时候，不能一直翻炒，总有那么几块西兰花会熟过了，口感不好，这款主厨机做出来的西兰花每一块都熟得刚刚好，比自己炒好吃一些。

• 压力盖

搭配压力盖后的小C主厨机模仿的是高压锅功能，但比高压锅优秀的一点是，它能够边高压加热边搅拌内胆中的菜，密封性也好，水放得少也不会糊锅。

我用来测试压力盖功能的是一道硬菜，毛氏红烧肉。红烧肉可谓是人人都爱的美食，但是想要做好红烧肉可不是一件简单的事情，常规做法步骤繁多，还费时费力。平常下了班回家要是想做红烧肉，往往吃饱就10点多了，吃饱就要睡觉肠胃也不舒服。小C料理机独有的压力炖功能能够通过精准控制锅内的压力和温度，极大地缩短烹饪的时间，半小时左右就能将肉炖好。

做好的红烧肉晶莹剔透，色泽红润；十分软烂，所有的味道都被牢牢的锁在肉里，每次做这个我都能吃三碗米饭。值得一提的是，这款主厨机做菜时考虑得挺周到，红烧肉在压力盖里刚闷好的时候汤汁很多，因此菜谱设定中还加了一个开盖加热的步骤，模拟了平常做红烧肉时的收汁操作，让整道菜的味道更加浓郁。

一口咬下去，满嘴都是肉香，无论是搭配米饭还是面条都很不错，比起自己做省时间多了。

• 蒸笼

蒸笼的加入让这台主厨机的功能更丰富了。这不夏天到了，天气越来越热，吃个油少的蒸菜

会更加清爽。我用蒸笼做了个蒸茄子。

蒸茄子要拌的汁配方也挺详细的，蒸好了直接浇在茄子上就行。

做好后的茄子长这样，总体味道挺好的。建议吃不惯香油的人只要滴上一两滴香油就好，10g香油的味道着实比较浓了。

小C主厨机的蒸笼设计不错，搭配上搅拌桨，它多了上蒸下煮功能，下面做汤煮粥，上面还可以蒸茄子、蒸米饭，合理利用热量，也能缩短做饭时间，少刷几个锅。如果没有网络或者不想在主厨机上找到对应的菜谱，也可以根据APP菜谱上的数据来调节烹饪参数。

这里面的时间、火力、搅拌速度都是可以单独调节的，操作很灵活。

四、油烟测试

传统方式炒菜产生的油烟是一个令人头疼的东西，而且我发现如果做的菜很多并且调料很重，一顿饭下来，全身都会被敷上一层“花生油面膜”，衣服都得洗。记得一个经常做菜的朋友也跟我抱怨过，说自己做饭多的时候会闻到大量的油烟，做完饭人也饱了，菜上桌了也完全没有胃口，不知道你们有没有这样的烦恼。

用了小C主厨机后，油烟的情况便改善了。应该是它控温能力比较好，在做菜时达不到油的烟点，导致产生的油烟非常少，甚至不需要抽油烟机就可以轻松烧好几个菜，完全不会担心油烟灌进客厅餐厅，这一点挺让我惊喜的。我录了一个做西兰花时爆锅的视频，给你们看看效果，基本上没有油烟。

除了上述功能外，小C主厨机还有“自动清洁”功能，不过不要指望它能跟洗碗机一样，还是需要我们用清水简单冲洗一下的，虽然不够彻底，但也省去了很多刷锅的时间，并且不会沾上满手的油渍。

四、总结

使用了小C主厨料理机一段时间之后，我不得不承认炒菜机经过了17年的不断革新之后，现在已经变成了跟扫地机器人、洗烘一体机一样的功能完善的智能家电了，而的这款小C主厨料理机也凭借自己独特的设计，在一众炒菜机中拔得头筹，成为了比较优秀的产品。

它可以适用不同场景、烹饪不同菜肴、服务不同人群、集多种功能于一身，称得上一句“移动的小厨房”。刚开始看到那句“不是所有炒菜机都可以叫做主厨机”的宣传时，我心里还有点疑惑，直到在它的智能引导和精确称量的帮助下做了几道菜，才真正感受到“主厨机”带来的便利。我也希望以后能够有更多更智能的产品出现，让我们的生活更加便捷。