烤箱，微波炉和空气炸锅哪个更好？有啥区别? 这篇文章告诉你！

烤箱，微波炉和空气炸锅哪个更好？其实还是要看自己平时的烹饪习惯和需求，几个产品的用途不太一样。

平时如果就想快捷地做点美食，微波炉空气炸锅都不错。但如果喜欢烘焙，特别是想做出媲美面包店的面包糕点，那就需要专业烤箱的精准温控来支持了。

烤箱工作原理：加热管热辐射为主，热传导为辅，部分烤箱有背风，热传导的作用更大一些，温控精准，受热均匀，但加热速度慢，需要预热！

微波炉工作原理：微波加热，速度快，由内到外，通过电磁场引导分子碰撞产生热能，加热速度快，但对食物、餐具器皿有限制，不是所有食物和器皿都可以用 ，功能也比较单一。

空气炸锅工作原理：隐藏的加热管，主要通过高速风扇，产生热风进行热传导，口感酥脆，加热速度较快，温控不准确，受热不均匀！而且容量一般比较小（大的话热风很难吹得均匀），还需要在工作过程中进行翻面。

因为现在我们厨房的空间真的非常有限，购买厨电都会想尽量多功能集成在一起。既解决空间限制问题，又能满足更多的烹饪需求。能够满足更加多日常烹饪的需求！就例如蒸烤一体机，集合了蒸箱、烤箱、空气炸锅的功能，同时还能使用加湿烤过温蒸等特殊模式，满足更丰富的烹饪需求，一体机还可以通过加热管的快速启动，媲美微波炉的加热速度

自己家使用的是方太创享家蒸烤一体机ES5.i，我觉得这款产品可以说是性价比神机，五千元档机皇～它有WIFI智控功能，操作起来简单方便，容量也足够大，不仅能够满足日常烹饪需求，家庭聚会也能轻松应对！

外观展现：嵌入式的安装方式可以很好地与原有厨房风格进行融合，黑色玻璃搭配橙色灯光，不锈钢把手，透明可视窗等等设计，整体的外观黑色看上去就很高级，重点是黑色比较耐脏平时清洁起来就很方便！

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55L空腔容积 49L使用容量烤箱可以一次同时烹饪多个食物，特别是平时烤全鸡蒸龙虾都可以轻松拿捏，做蛋糕空间也是足够，既满足两三口人的日常三餐需求，偶尔朋友来聚餐也能轻松应对！

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水箱：它还有一个外置的水箱，1.2L的大容量，续航90分钟不用频繁加水，加水不用打开蒸烤箱，这样就不会影响食材的口感了。

一蒸到底往往才能保持食材的“鲜”，如果在蒸食物的途中打开箱门，水汽就会散出来，二次去蒸需要重新凝聚热气，原本鲜美的鱼肉就会变老，失去鲜味。

烹饪功能上，有4种蒸模式（早餐速蒸、鲜嫩蒸、普通蒸、过温蒸），分别可以应用于蒸蛋、蒸早餐面点、蒸鱼、消毒奶瓶等等；烤的话也有环风烤、顶部热风烤等7种专业烤模式，有烘焙经验的人可以根据方子，选择不同的温控模式，LED触控的操作面板，操作灵敏，功能按键显示清晰，老人家也能看得清楚各个功能！

除此之外，还有全开、发酵、烘干等特色功能和辅助功能。

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内胆的材质是304不锈钢， 它的顶部和背部都有4根加热管+背部风机，同时温场仿真模拟48个热能风孔，整个均匀控温的环境能把食物烤透烤均匀，另外利用360°立体热风加热以及超大进风口，可以让食物均匀受热，同时顶部加热可以避免水蒸气凝固滴落到食物上面影响口感。

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另外有些品牌产品在蒸烤时会出现蒸汽外泄的情况，但这款方太创享家蒸烤一体机ES5.i还有前置散热滤水风道，可以快速排除湿气橱柜内外不会受潮，也不会大漏蒸汽！

如果你是一个新手不知道怎么温度怎么掌控，这个也没关系，可以通过APP连接烤箱 里面有多个菜谱一键就能匹配好菜肴的温度和时间 厨房新手轻松就能变成大师，还可以通过手机远程预约操作。

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食材烹饪测试！

一、烤羊排

1. 将羊排600g、盐6g、糖2g、黑胡椒3g、生抽10g、蚝油10g、洋葱半个、大蒜6瓣混合均匀，盖保鲜膜腌制最少2小时，烤盘上垫锡纸，铺满土豆块和胡萝卜块，把羊排和腌料都放上去。

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2.盖锡纸，送入烤箱上下烤200度30分钟出炉后揭开表面锡纸，给羊排刷油，撒孜然粉和红椒粉，送入烤箱顶部热风模式，200度烤15分钟，取出给羊排翻面，再刷一层油并撒孜然粉和红椒粉。

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3.送入烤箱顶部热风模式，200度烤15分钟，感觉整个家里都一个烤羊排的香味。

羊排就烤好 因为360°立体热风所以整羊排外焦里嫩口感真的很香，如果你也有烤箱你也可以去试试！

二、戚风蛋糕

1.步骤：鸡蛋3个蛋白蛋黄分离，把牛奶35g和植物油35g加入3个蛋黄里，搅拌均匀，过筛加60g低筋面粉，搅拌顺滑，蛋白3个加柠檬汁2g，再加55g细砂糖，高速打发，直到硬性发泡，取三分之一蛋白霜与面糊混合，倒回剩余三分之二蛋白霜里，翻拌均匀，倒入模具7成满。

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2.送入提前预热好的烤箱，上下烤模式，170度烤35分钟！

3.烘烤过程中注意观察，膨胀到最高点后稍稍回落并上色即可！

俗话说，戚风蛋糕是新手烘焙路上的拦路虎，就是因为戚风蛋糕对温控的要求特别高，温度低了的话，戚风会塌，口感也变成黏湿湿的；温度太高的话，顶上又会烤焦开裂。

普通的入门级烤箱温差动辄10多°，做戚风时就很容易翻车，而像我这样的烘焙小白也没有盯蛋糕状态调整温度调整时间这种临机应变修改方子的能力，所以在购置方太蒸烤一体机前，我一直都还没勇气尝试挑战戚风。

4..来看一下成品：烤出来的戚风蛋糕非常松软，没想到第一次做就做成功了

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三、彩虹蛋白糖（300颗）

1.步骤：蛋白66g加柠檬汁2g，加20g细砂糖，高速打发，至硬性发泡，不粘锅奶里加水44g和细砂糖112g，煮至117摄氏度，一边搅打蛋白霜，一边加入糖浆，蛋白霜呈细腻的金属光泽质感，把蛋白霜分为三份，各加几滴色素，翻拌均匀！

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2.三个裱花袋装三种颜色蛋白霜，然后全部放入装了裱花嘴的裱花袋里，烤盘上垫油纸，挤出花型。

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3.烤箱选择上下烤模式，100度1小时，预热好送入烤盘，烘烤中，表面干爽即可出炉！

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四、清蒸鲈鱼

步骤：水盒注水，不要超过1.2升，要使用纯净水避免产生水垢推入卡槽，听到啪嗒一声即可，取出时摁压一下，啪嗒一声即可弹出水盒。

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鲈鱼清理干净，加姜片、白胡椒碎、料酒，腌制10分钟，锅中油烧热，下葱段、姜丝、洋葱丝爆香，加水和蒸鱼豉油煮沸，滤出汤汁即为蒸鱼汁。腌好的鲈鱼洗净，摆上姜片和葱段

选择普通蒸程序，100度，时间8-10分钟，完成预热后送入

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最后夹走姜片和葱段，摆上姜丝、葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼汁。

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热油一淋，大功告成，蒸鱼其实很讲究蒸功能 稍有差错鱼肉可能没熟或蒸老了，整个鱼做出以后口感非常鲜美，好评！

清洁测试（蒸汽清洁功能体验）

烧完羊排以后 烤箱内部 都是油污 如果自己去清洁有些麻烦，这个时候可使用蒸汽清洁，右侧进水孔放水，通过底部发热盘加热，烤箱内蒸汽萦绕 将油污和蒸汽乳化后用抹布轻轻一抹就干净了。

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清洁测试（含腔体烘干功能体验）

蒸过鱼的烤箱内部全都是水，我们可以选择腔体烘干程序，过程中可见门壁上水雾逐渐消失，最后腔体内毫无水渍！

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最后总结一下 ：

如果你还在纠结烤箱，微波炉，空气炸锅哪个更好不妨直接看看方太创享家蒸烤一体机ES5.i ，不仅容量大，而且不管蒸还是烤表现都非常出色，操作简单也简单，还有WIFI智能控制，云菜谱小白都能变大厨，直接一步到位，各种功能都满足，我全都要！不容易吃灰！