蒸烤一体机是否值得购买 ？凯度ZD Pro双热风蒸烤箱测评

先上结论，值得

蒸烤一体机是一种为了适应多种烹饪需求，同时保障高品质标准化出品的现代厨房电器；近两年来蒸烤一体机的普及也越来越广泛了。

很多人对于蒸烤一体机的顾虑依旧是：烤的功能不如单独烤箱吧？蒸的功能也不如单独蒸箱吧？

那么这次我就用我新入手的蒸烤箱为例，一一为大家展示到底蒸烤箱是否值得买

首先看看烤的功能：

凯度这款蒸烤箱是市面上首家使用双风机，作为背部热风的蒸烤一体机，这种以前只有在商用风炉里会出现的配置，第一次出现在家用烤箱上，这也是凯度的核心技术。

和普通烤箱一样是提供上下火，背部还有热源，三组热源都可以独立工作和控温也能一起组合工作。

对于单热风蒸烤箱而言，双热风的作用是产生更大的风力并快速且均匀的将热量扩散到整个蒸箱内，升温速度更快的同时，温场也能控制的更均匀。

所以，和普通的烤箱相比，这款蒸烤一体机优势就在于：可多层一起烤，可以烤大体积的食物，还能空气炸，我们也来挨个说说：

多层同烤

因为受热的面积比较广泛且均衡，可以轻松实现多层同烤，一次可以制作大份量~

烤大体积食物

因为双热风的原因，炉腔内中心区域温度比较聚集，比普通烤箱更适合烤一些大体积的食物，快速受热，也不容易出现一部分熟一部分没熟的情况。

空气炸

这个功能是因为背部的热风，开启的情况下就能自然的实现空气炸功能，有了一台蒸烤一体机就不需要再买空气炸锅了~

总的来说呢，蒸烤一体机不仅有普通烤箱能做到的功能，普通烤箱做不到的，也能轻松搞定。 再看看蒸的功能

普通蒸箱的原理就是底部有一个加热的蒸发盘，往蒸发盘内注水并煮开，来达到蒸的目的，使用的叫做蒸腾式蒸汽发生器。

这款凯度蒸烤箱内腔都是有陶瓷组成的，耐高温易清洁性能最为耐用，而且是直喷式大蒸汽，采用的是直喷式蒸汽发生器。

原理就是先把水变成了蒸汽，然后再喷入炉腔内，对比起普通的蒸箱，直喷式的蒸汽更加卫生、快捷、方便、量足；能精准控制蒸汽的温度，不容易窜味，也更容易清理。

所以，不管是看烤还是蒸，蒸烤一体机都是非常优秀的一款产品，蒸烤一体机相当于烤箱+蒸箱+空气炸锅，对于我们现在的科技水平来说，鱼和熊掌，我们都要~

如何选购蒸烤一体机

1、内腔各个位置的温度误差大不大

温度均匀真的很重要，否则烤出来的食物要么是中间烤好了，上面烤焦了，或者上面烤好了，底部又焦了。众所周知，烤焦的食物容易诱发肝癌，并不宜多吃。

2、是否做到精准控温

有没有朋友像我一样，明明是跟着教程一步步来的，但是出来的食物就是不堪入目的，其实还有很重要的一点，就是温度。

如果机器能够做到精准控温，那么成功率也会大大提高了。

我们需要看温幅，双热风的温幅一般是小于2°的，而单热风的温幅比较大，大于13°；而这款凯度双热风蒸烤箱还有感温探头，实时监测调温度更精准。

3、蒸汽喷出的能力

同样，蒸烤一体机最重要功能就是蒸了，蒸的效果在于蒸汽出的速度、含量和均匀度，同时也能保证我们蒸食物能蒸出更好的效果。

如果能满足了上面三点，还需要关注的就是外观、尺寸容量和价格预算等。 一款优秀的好的蒸烤箱制作出来的食物卖相也是非常好的：

上图是我用普通烤箱和蒸烤一体机制作出来的食物对比图

拍出来的色差是灯光的问题，毕竟追求真实，没有上任何滤镜的哈哈~

但是还是能明显看到差别的，普通烤箱烤出来的鸡翅比较焦，我用了奥尔良腌料，但是基本上看不出来奥尔良的色，整个鸡翅都黑了一个度，以及冒出来的都是油，口感也没有那么嫩；

而蒸烤一体机上色比较均匀，还是腌制时本身的颜色~撕开有很多汁水，口感特别鲜嫩。

总的来说，普通烤箱的烤不均匀，而且火力掌控比较一般，上面熟了下面焦了；而蒸烤一体机烤的均匀的同时，完美保留了鸡翅本身的鲜嫩程度，且吃多了也不怕上火~

静态展示

说了这么多，接下来就给大家看看凯度ZD Pro蒸烤箱的全方面设计吧

1、外观

非常高级的幻境面板设计，非工作时是黑色的镜面，十分高级耐看；

有3层钢化玻璃，中空设计，能有效隔热降温；

银黑金把手，开门方式也是较流行的下翻式设计，还外置了大容量水箱；

悬停门的设计，0-90°范围内都可以任意打开；

外形尺寸是595mm*455mm*550mm，可嵌入也可以放台面使用，需看家里条件。

2、材质及控制面板

外机材质是镀锌板，持久耐用，容易清洁

TFT全屏触控彩屏操作面板，视网膜级别的高清全屏，还有彩色的图文菜单，这点很贴心

UI手势互交，全中文字幕，简单易操作，老人小孩也能轻松上手

3、内腔设计

底盘是恒温控制技术，智能反积水设计，防止冷凝水集聚，有效保持腔体内的卫生清洁。

三组发热管，同时发热，升温速度火力全开

背板是纳米级陶瓷，表层是仿生疏水工艺处理，耐刮磨、耐高温、耐腐蚀，一抹就能清洁干净；

内腔其他面也是食品级304不锈钢材质的，安全有保障，内腔清洁我放在了后面测试的部分。

还有智能除垢模式，实时监测，满100小时会发起除垢提醒，防止水垢堆积。

4、双热风免预热技术

如果有经常使用烤箱的朋友就会知道，所有的烤箱都有一个通病，那就是需要提前预热好些时间，真的非常浪费时间。

之前看中凯度这款蒸烤箱是双热风，升温相对比一般烤箱都要快，所以使用的时候不用专门预热，蒸烤过程精准控温，受热更均匀，还能实现大容量空气炸，很适合我家多样化的需求。

做美食这块，家里有馋嘴的，所以经常会做些烘焙小甜点，不是专业的烤箱还真hold不住，我家娃这几天刚好想吃菠萝包，这次刚好我们也制作了菠萝包。

这次是没有预热就直接把食材放进烤箱，选热风循环功能，上下选择170°，烤了15分钟；

做出来的成品单从卖相上看就觉得很不错了，口感更不用说了，非常成功，跟面包店有的一比。我家娃说这次做的特别好吃，凯度这个免预热功能真的很赞！

5、双直喷式大蒸汽功能

普通蒸箱一般都是单孔出蒸汽的，大部分采用的还是煮水式蒸汽，原理简单来说就是煮水，底部有一个蒸发盘，加入水之后通过加热产生水蒸气，就和我们用家里的锅来蒸东西一样，下层加水加热，把食物蒸熟。这种方法简单粗暴，蒸汽量也大，但是无法精准控制蒸汽量。

凯度这款是双孔直喷式环流蒸汽，原理就是在内部用蒸发器加热水后产出了水蒸气，然后通过管道喷发到食物上，受热更均匀，蒸汽更立体，还能根据所需要的蒸汽浓度来调节喷发量。

全方位锁住食材本身的营养，做出来的美食也更加鲜嫩多汁。

性能测试

凯度的各方面设计都不错，但是实际使用到底是否有像说的那么好呢？下面的性能实测双手奉上：

1、实测升温速率

首先是测试一下它升温的速度，

双热风比单热风热效提升了20%，烘烤的速度更快；

如图，我去个洗手间的功夫，烤箱温度就从0°达到200°~

2、实测温幅波动

控温能力也是非常重要的一点，本次我们也来测试一下这款烤箱的“脾气”。

同样调200°来进行测试：

如图，显示屏温度为200°，热电偶温度记录仪的测试结果则是202.5°，并且浮动的幅度不大，说明是个“好脾气”。

双热风蒸烤箱温场更稳更均匀，温度更精准的同时，控温能力也非常好。

3、噪音程度

很多朋友入蒸烤箱的原因无非就是方便做食物，如果一大早起来给家人做早餐或者晚上做夜宵吃，噪音太大也容易影响到家里人，所以本次噪音测试也不能错过：

为了公平起见，首先拍了环境噪音：

我距离烤箱大概一米左右的距离，模仿我们日常使用烤箱时，我们在厨房制作其他食品，蒸烤箱在工作时的噪音：

如图可见，噪音并没有太大的浮动，50分贝的噪音相当于室内正常说话或者稍微大声一些的说话声音，是日常生活内所能接受的程度。

4、内腔清洁

上面我有提到，内腔是食品级304不锈钢材质的，容易清洁，可以看见这个蒸烤箱已经被我使用的很脏了，我只用抹布擦拭，看看是否能清洁干净：

擦拭的时候一些简单的水渍基本上都是一擦就掉，如果是一些长期使用残留下来的油污污垢，可能需要一些清洁剂洗洁精等等来搭配抹布使用。

烹饪美食分享

终于到了最重要的部分了，那当然就是用这款蒸烤箱制作美食啦~

烤鸡翅

​腌了几个小时的鸡翅，没有预热就放进蒸烤箱，200度十五分钟左右

其实我也是第一次使用没有预热的蒸烤箱烤鸡翅，非常担心万一表面熟了里面还没熟之类的问题。

事实证明了我的顾虑都是多余的，烤出来的鸡翅鲜嫩多汁，上色也很均匀，我家领导和娃都很喜欢。

炸鸡排

这款蒸烤箱号称用纯烤220度就可以实现空气炸功能，所以本次我将用空气炸功能来炸鸡排

鸡排是220度20分钟左右，给大家看看成品

我觉得也非常成功，面包糠裹着肉，外酥里嫩，鸡排的肉也不会柴，口感很好

吃完鸡排后，再到了菠萝包环节。

这次的菠萝包真的是最成功的一回，看着它慢慢膨胀变色，真的觉得很治愈

守了它15分钟，打开它的这一刻别说有多满足了～

色香味俱全，外面酥脆，里面的馅料柔软绵密，口感真的不要太绝，完全不输外面的面包店，我家领导都说能去开个店了哈哈～

水蒸蛋

炸烤对于这款蒸烤箱来说都不在话下，那么我们也来测试一下蒸的功能，本次我要做一个有手就会，但是我却经常失败的—水蒸蛋。

之前做的水蒸蛋不是太老就是还有气泡，但是每次跟着这款蒸烤箱50道菜单做水蒸蛋，出来的效果真的震惊到我，口感像布丁一样，味道非常成功！

上图是这款双热风蒸烤箱的50道菜单，设置AI大厨模式，一键烹饪，美味轻松制作~

有了这款蒸烤箱，厨房黑洞的我也能做出各种美味的食物了，成就感满满！

总结

使用下来我觉得凯度这款蒸烤箱性价比真的非常高，之前我也是一直在纠结是购买蒸箱好还是烤箱好，但是由于厨房空间问题和一些网友反馈，加上市面上推荐的热度不错，买回来试试意外比想象之中的更好。

而且普通的蒸箱、烤箱功能都偏单一，买好的价格也不低，我入手的蒸烤箱不仅结合了烤箱蒸箱的功能之外，还有其他的辅助功能，日常也能用来热饭菜，发酵这些，经常用就知道了，使用率很高，确实方便好用。

如果有跟我一样在观望的朋友，建议可以直接入手个凯度的双热风蒸烤箱，鱼和熊掌兼得。

小孩子才做选择，大人当然是全都要了~