空气炸锅是智商税吗？如何挑选空气炸锅？

这几年来，空气炸锅越发进入大众的视野，喜欢它的人称之为厨房神器，不喜欢的人甚至说空气炸锅就是智商税，最近也有不少朋友来问我空气炸锅怎么样，值不值得入手，又要如何选购的问题，今天我就来跟大家好好唠一唠。

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认识我的朋友都知道，我是空气炸锅重度用户，现在基本上一日三餐都可以用空气炸锅解决。关于如何挑选一款好用的空气炸锅，我是对比了市面上叫得出名号的炸锅后才整理出这篇文章的，文章不长，但都是干货，希望对大家有所帮助。

我知道有些想买的朋友不喜欢看长篇大论，喜欢直接一点抄答案，这里我就先放下对于空气炸锅我的top 1推荐。

小熊QZG-E14G5：

空气炸锅最大的优势无非就是低脂健康，追求这一点的朋友们选择小熊G5这款是非常合适的，它的脱脂率高达82.1%，领先目前78%的行业水平不少，对减肥或者是健身人群非常友好。我拿它跟其他空气炸锅对比过，同样一块五花肉，小熊这款炸锅做出来的油脂明显要低很多，它的脱脂率真的好高！ 1350W大功率，6.5L大容量，一家人一起吃也不是问题。一整只鸡都可以放得下哦！小熊这一款还有内置搅拌叶设计，实现了自动翻面，不用手动翻面也不用担心烤糊啦，还有可视窗口能实时观看食物的生熟程度，免去开锅确认的麻烦。特别喜欢小熊的大视野窗口，看起来大气，炸东西的时候非常赏心悦目。总之，小熊G5这款空气炸锅YYDS！

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一、 空气炸锅的工作原理

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过机器内部的发热管来产生热量，加热容器里的空气，然后用内置的吹风机，将高温的空气流动起来来加热食物，蒸发掉食物表面的水分，而食物本身带有的油脂在烹饪过程中被逼出来，不用另外添加油并且利用这些被逼出来的油煎炸食物，从而得到金黄酥脆的效果。

简单来说，空气炸锅就是一个用热空气来代替热油，像一个带有吹风机的简易烤箱，而空气炸锅与烤箱的区别又有什么呢？

二、 空气炸锅与烤箱对比，买谁更好?

首先你要先明确自己的需求，你是想要买来烘焙还是买来做菜的成分占得更多，如果你是想要买一个来做饼干做面包的，我认为还是买烤箱好，如果你就是想买一个来做不需要用到非常大体积的美食，那我认为买空气炸锅更好，为啥？

第一，空气炸锅的体型比起烤箱，就显得非常小巧玲珑了，像我家厨房本身也就不大，当然是更小的更好，不过体型小也对应着空气炸锅的容量没有烤箱那么大，不过买个五六升的也够用了。 空气炸锅比起烤箱的烹饪效率要快得多，不用提前预热，空间密闭性强，比如说同样是烤鸡腿，用空气炸锅最少都能快个十分钟。

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清洗起来也方便，现在很多空气炸锅都是可拆卸炸篮，并且采用了不粘锅的材质，洗起来是很轻松的，但是烤箱你总拆不了吧，就只能通过擦拭来清洗。 口感上，空气炸锅少油甚至不用油，但一样能达到和烤箱一样的酥脆口感，不过因为在这个过程中，使用空气炸锅食材的脱水程度要比烤箱的大，口感相对干一些，不过也不是没有解救方法，比如说给食材包上锡纸等等。

三、 空气炸锅的优劣势

在上面其实已经把空气炸锅的一些优势简单提到了，这里在补充一些。怎么能不提一提空气炸锅的好上手性呢，这不是绝对的情况，但空气炸锅的出现确实让平时下厨翻车率百分百的我也能360°大变身，在朋友圈po出空气炸锅炸出来的美食，摇身一变“大厨”，把食材准备好，设置好时间和温度，有些空气炸锅还有免翻面功能，接下来只需要稍作等待，就能得到卖相好看同时还很美味的食物了，甚至一些空气炸锅还有内置预设食谱，更加傻瓜小白，大大降低了烹饪的门槛。

空气炸锅用热空气来替代热油，使得它制作出来的食物更加低脂健康，有些脱脂率高的产品，比如说小熊G5，高达82.1%的脱脂率，你想想，这和你吃不是空气炸锅炸出来的炸鸡相比，少了多少的脂肪啊，这样多吃几个炸鸡也不用担心了，对身体的负担更小，对于减肥或者健身人士来说，空气炸锅真的是对他们非常友好的产品。

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空气炸锅的缺点，在于它的噪音是比较大的，因为机器内置有一个大功率的风扇，这是无法避免的事情，虽然做出来的食物含油更少，但口感确实比起普通油炸要逊色一些，是偏干的类型，如果你本来就好鲜嫩多汁这一口，那空气炸锅其实是不太适合的。

四、 怎么选空气炸锅？

01- 脱脂率

低脂健康作为空气炸锅的一大卖点之一，脱脂率是非常需要关注的，脱脂率越高，也就意味着吃相同的食物，摄入的脂肪越少，这样对我们身体的负担也就越小，也更加健康。目前行业内空气炸锅的脱脂率在78%左右的比较多，不过也有些产品在这方面可以做得更优秀，比如说小熊的G5就达到了82.1%的脱脂率，如果你想吃更加低脂健康的食物，可以参考脱脂率购买脱脂率比较高的产品哦。

02- 操作方式

空气炸锅的操作方式一般有触控式和旋钮式，对于年轻人来说，显然是触控式更加方便，触控式的一般还带有预约定时功能，而旋钮式一般都是手动调节的，对于老年人来说用起来会比较熟悉，这个根据家里的具体情况选择即可。

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03- 加热方式

目前市面上的空气炸锅的加热方式一般分为螺旋360°热风循环、360°热风循环和上下热风循环这三类，有些产品会给它们的加热方式起一个很酷炫的名字，但重点都是一样的，能将热空气循环流动得更好，能接触食材得更全面，加热起来食材受热能更均匀的，都是好的加热方式。

这三个按加热能力的优异排列，螺旋360°热风循环>360°热风循环>上下热风循环，上下风循环的真的很不好用，受热不均，不建议大家购买，360°热风循环是中规中矩的一种，用得比较多，性价比也比较高，螺旋360°热风循环加热起来升温快，受热均匀，缺点就是比较贵，大家根据自己的预算选择即可，当然预算充足的话建议买加热方式好一点的空气炸锅，这样炸出来的食物口感也会更好。

04- 容量

对于容量这个问题，我认为当然是越大越好，一般来说，3L的容量够煮1~2个人分量的食物，3L以下的就太小了，不建议购买，3~5L的适合3~4个人，5L以上的就能煮五人份的食物，能炸一整只鸡，或者烤一整片披萨都行。

05- 功率

功率也是越大越好，功率越大，空气炸锅烹饪的效率也就越高，等待食物的时间也就越少，市面上的空气炸锅的功率在800~1500W之间都有，我建议购买1200W以上的，如果预算够，能买更高的就再买更高一点的。

06- 内胆（炸篮）

好的内胆也是非常重要的，也可以称之为炸篮，可以关注它是否有不沾涂层，是否是可拆卸的分离式内胆，这样子的要清洗的时候更加方便。另外，内胆上有无导风槽，或底盘是否有螺纹设计，也是很重要的一个点，有的话能让热空气循环得更彻底，食物受热更加均匀，口感也会提升，普通的内胆虽然是光滑的很好清洗，但也只有这个优势了，不建议购买。

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07- 安全性

不管是使用什么电器，安全都是首要问题，所以千万不要贪小便宜去买三无牌子，万一走电了就得不偿失了。像小熊、苏泊尔、九阳这些品质有保障的牌子都是不错的选择。还可以关注它有没有隔热设计防烫伤，取仓断电保护等等。

08- 便利设计（可视化窗口，免翻面）

空气炸锅受到青睐的很大原因也有它制作食物很方便快捷的优点，而一些便利设计能给你的使用体验一个锦上添花的效果，像前面有提到的有不沾锅涂层，可拆卸炸篮，提供了清洗便利。还可以关注有无可视化窗口设计，这样就免去了需要打开空气炸锅才能观察食物烹饪状态的麻烦，而免翻面设计则可以让你省去给食材翻面的步骤，整个烹饪过程更轻松，更省心。

五、 优质空气炸锅推荐

01- 小熊QZG-E14G5：

小熊G5这一款是今天推荐的所有空气炸锅中我觉得性价比最高的，高达82.1%的脱脂率，领先行业一般水平很多，非常适合减肥和健身人群，烹饪出来的食物含油脂更少，对身体负担更小。1350W大功率，容量有6.5L，全家人一起使用不是问题，有可拆卸搅拌叶设计，能免翻面炸烤，大广角可视窗口，食物生熟状态一目了然，微蒸汽嫩烤，食物口感更加优秀，而且这一款是无油烟产生型的，更加健康。

02-小熊QZG-F15E3：

这一款虽然没有免翻面功能，但是有翻面自动提醒，如果预算不足以购买有免翻面功能的，这一款也是很不错的选择哦。5L容量，1500W大功率，食材烹饪效率更快，微蒸汽嫩烤，不会让食物因为脱水过多而口感太过干柴，6.3英寸可视大窗口，观察食物状态很方便。这一款的操作方式是微电脑触控式的，更加适合年轻人使用。

03-九阳KL55-VF735

采用了太空科技立体热风循环技术，不用翻面，食材正面底面都能均匀受热，它的可视化窗口设计在了顶部，环形窗口更大视角范围更广，这是我比较喜欢的。太空科技与氧化锌抗菌技术，炸锅不容易滋生细菌，不会产生异味，用起来更健康。除了开盖自动断电保护之外，它还有90度卡扣设计，可以防夹手，炸锅和烤盘都是分体式的，清洗起来更加方便。

04-苏泊尔KD70DJ881

苏泊尔这一款的容量很大，有7L，可以满足一个小型聚会的使用了，1450W的大功率也很优秀，一些产品如果容量大但是功率小的话，我是不推荐的，因为那样烹饪的效率会降低。它的加热方式是采用了侧进360°热风环流，而且它的烤盘是360°旋转的，这样的空气炸锅食材受热会很均匀，还内置有搅拌桨免翻面自动翻炸，整个过程更加方便轻松，食物炸出来效果也很不错，卖相好看，口感酥脆。

05-苏泊尔KJ50DQ851

5L容量，1200W功率，这一款的操作方式是旋钮式的，老年人也可以轻松使用，采用蒸汽嫩炸的方式，让食物达到外酥里嫩的效果，口感更好。顶部有环形可视窗口，方便观察。可拆卸炸篮，炸板，还有不沾锅涂层，清洗起来方便简单。