电磁炉和煤气灶哪个更省钱？

作者：陈Nico

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来源：知乎

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单独就用煤气和用电来说，不用算肯定是用煤气烧饭更便宜，电磁炉很费电的，即便是民用电，一个月下来用电做饭也比用煤气或者燃气贵，更何况你这个是1.2一度的电。

不过要考虑到你的实际情况，那就是如果用煤气的话你是否需要自己掏钱买燃气灶抽烟机，如果这些都需要你购置的话，那这个固定成本就比你买电磁炉贵的多了。这种情况你要看你需要在这个出租房里面住多久，如果要长时间住的话，那可以选择购置煤气灶，如果只是短期租房，那电磁炉凑合凑合就行。

工作了之后如果家里做饭不方便的，其实就很少会开火了，一个电磁炉就已经够了，炒个菜什么的简单，偶尔炒炒菜还是挺不错的。不过总是有人说电磁炉做菜没有明火做的好吃，容易糊。其实如果你不是什么大厨，电磁炉炒出来的菜和明火炒出来的味道基本是一样的。至于容易糊锅，这可能就和你买的电磁炉有些关系了，这里就先讲讲该如何选择一个合适的电磁炉。

买电磁炉首先要看的就是面板，不要贪图一点点的便宜选面板很小的，很可能因为面板太小按钮不容易按到烫伤，得不偿失。除了看面板大小，还要看一看面板的材质，进口的面板材质要比国内的好，进口的面板有日本的NEG面板和德国的肖特面板，国内的面板分为A级、B级、C级，A级是最好的。我们日常看到的电磁炉都是黑色的面板，一般都是微晶面板、黑晶面板，微晶面板是由陶瓷和玻璃颗粒混合高温烧制而成的，它的强度高，而且表面很光滑，清洁起来非常容易。黑晶面板是市场的主流，前面说的德国肖特就是黑晶面板，这种面板密度高、强度高，更为耐热，预算够的话可以选这种。

其次就是要看线圈盘，线圈盘就是电磁炉上面那个一圈图案的地方，线圈盘越大加热的速度就越大，线圈盘越小加热速度相对慢一些。线圈盘建议选择170mm以上的，这样加热面积足够大，炒菜更快速，也可以减少那种有的地方糊了有的地方还没熟的情况。线圈盘大的电磁炉通常都贵一些，那些一两百块钱左右的线圈盘都是15cm这个样子的，线圈盘太小热量都集中在锅底，这样很容易糊锅。所以多花点钱选个大线圈盘的电磁炉很有必要。而且线圈如果有17cm以上基本都会表明的，如果是小线圈的话都不会标出来，线上买的话可以直接问客服。

第三就是看功率和档位了，不要听什么功率越大越好，我们日常做饭有2200W就完全够用了，2200W的火力，蒸煮炒作都可以搞定。档位的话目前市面上的电磁炉档位都蛮多的，基本每一个都够用。看档位其实我们更要看的是操作方式，市面上有按键式、旋扭式、触摸式、滑动触摸式等等，旋钮式主要是精准控温的电磁炉会使用，市面上其余的基本都是触摸式和滑动触摸式，更建议选择滑动触摸式。

除了以上这些之外，买电磁炉还要看它的散热，散热慢的电磁炉很影响清洁。市面上电磁炉的散热方法主要有双通道风路、冷热风隔离、隐式涡轮散热的等等，最后一种散热最好，不仅散热块而且噪音小。

选电磁炉主要就是这几个方面，当然还可以关注一下能耗，但是电磁炉的一级能效和三级能效超别不是很大，市面上以及能效的电磁炉要贵一些，一级能效是90%，三级能效是86%，选哪种可以具体看自己的情况。

当然如果非常的热爱做饭，而且在这个出租房里要住很久，那大可买一个煤气灶。因为会做饭的人用煤气灶可以做出很多电磁炉可能不太方便做出来的东西，比如卤个猪蹄做个红烧鱼，明火确实是比电好用。

煤气灶的选择就要比电磁炉复杂一些，煤气灶分为嵌入式和台式的，租房的话直接选择台式的就可以，但不要贪图便宜，买很便宜的台式煤气灶，这样存在很大的安全风险。

买煤气灶首先就要看安全性；一定要选择带有自动熄火保护装置的煤气灶，这样一旦有什么意外，可以自动切断燃气，安全型要高很多。另外煤气灶最好配备有煤气漏气提醒装置下，这样用起来更放心。

其次就是选面板，煤气灶的面板主要有不锈钢、钢化玻璃和搪瓷的，不锈钢的坚固耐用安全性高，但是不方便清洁，因为用钢丝球就会有哼唧。钢化玻璃的就要好清洁一些，擦一擦就干净了，年轻人喜欢，但是没有不锈钢的耐用，耐热性也要差一些，还总是有爆炸的新闻。搪瓷的最大的优点应该就是高大上，没有前两者耐用。面板一定要选择一体的，不要买拼装的，有爆炸的风险。

第三就是要注意火盖的材料，火盖的火孔设计比较多，主要有圆孔型、梯形、矩形、条形等等。圆孔形为最初的火盖，易堵塞，不建议选购，梯形则比较少见。条形火孔则总体而言热效率更高、功率比其他火孔更大，比较适合我们炒、爆、呛等做菜的习惯，所以我们买条形火孔的就可以。

第四就是选择大火力，毕竟选择煤气灶肯定是因为喜欢做饭，喜欢爆炒，如果不喜欢爆炒那电磁炉完全可以。爆炒是离不开大火力的支持的。火力大小则主要看热负荷，这个在能耗标识上看，它是以kw为单位。在其他条件等同的前提下，热负荷越大，火力就越大，买的时候热负荷一个灶头至少在3.5kw以上才可以。

不过不管是用电磁炉还是煤气灶，安全都是第一位的，不管是在家还是出门，电和煤气都要检查，养成好的习惯，如果是用煤气罐的话要定期检查煤气管道，不怕一万就怕万一。