空气炸锅：“出圈”是有原因的

大家好～

这个月我开始减肥啦，现在10天瘦了有个3斤吧。俗话说：“三分练，七分吃”，也就能看出饮食在减肥过程中饮食的重要性了。

其实我这个人吧，也挺懒的，虽然很爱吃，但并不是特别喜欢开火做饭。一方面是油烟问题，觉得对皮肤不是更好；另一方面是超级讨厌刷碗，可我又是个行走的脏脏厨具制造机，每次只要我下厨，洗手池里总是乱七八糟的。

可减脂期间实在是不适合经常吃外卖（碳水多、蛋白质少，重油重盐），那怎么办呢？厨房小家电功不可没，其中空气炸锅也是得力帮手之一。

今天这篇文章的内容主要分成三大块，分别是空气炸锅使用感受、选购要点、食谱推荐。话不多说，进入正题——

一、为什么我推荐你买空气炸锅？

网上对空气炸锅的看法也是褒贬不一，曾经被列入“十大无用电器”之一的它，却在疫情这几年火到各大短视频平台上都有专门教用空气炸锅做饭的博主，甚至粉丝都很多。

我不卖锅，只是从使用者的角度讲一下，这一年多我的空气炸锅使用感受。

第一，性价比高

空气炸锅的工作原理是利用热风循环烹饪，不用一滴油也能够将食物“炸”熟。说人话版本，类似于在一个封闭空间里面，用热吹风机对着食物吹，从而让食物熟制并产生表面脆皮的效果。

市面上，空气炸锅的价格普遍在两三百元，贵的也就在千元左右。相比之下，具有类似烤制功能的烤箱，从千元到万元不等，功能当然是更齐全的，但是未必适合学生党、普通家庭之类的大多数用户群体。

第二，使用场景多

不喜欢空气炸锅的人，经常会吐槽它做出来的东西不好吃。我不是空气炸锅的“无脑吹”，所以我不认为这部分人说的不对。

网上空气炸锅博主太火了，为了能够稳定更新视频、获取流量，他们不得不去“创新”各类食谱。

可作为普通下厨者的我们，如果完全不了解锅的特性，就跟着网上的食谱照做，确实难免会遇到翻车的情况。

我认为空气炸锅的使用，主要分为以下三种：

如果你是烹饪油脂丰富的食物：强烈推荐！

​空气炸锅真的很适合用来做各种肉类，尤其是带皮、肥肉之类有一定油脂的，以鸡翅、五花肉、鸡腿作为典型。这类食物由于自带的丰富油脂，在炸制的过程中不会变的特别干。

我之前用空气炸锅做五花肉的时候，肉是只用了一些酱料腌制的，在烹饪过程中逼掉了肉中的大部分油脂，吃起来表皮是有点焦酥的口感。用生菜包着吃，真的吃出了烤肉店的风味！

如果你是炸制水分较多的食物：需要试错！

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​这里所说的水分，并不是我们日常概念中的水，它应该代指“液体”，如鸡蛋液、牛奶液之类的。我们知道，在制作西多士、厚吐司之类的食物的时候，经常需要用吐司片区浸泡蛋奶液，一不小心吐司就容易变得很软榻。

这时候，使用空气炸锅进行烹饪，一定要摸清自己家小家伙的脾气！如果你喜欢吃软一些的口感，可以在参考食谱的基础上，适当将烹饪时间缩短，进而确定在具体制作的食物中，应该要使用的温度、时间要点。

因为我之前在制作吐司条、西多士的过程中都出现了表层已经很酥脆，但是底部还是很绵软的情况。我是比较喜欢吃脆一点的口感的，因此我觉得这两次尝试都稍微有些“翻车”。

如果你是加热吐司面包之类的食物：太合适了！

要是你只是用它来进行贝果、法棍、吐司片之类的加热，那可真是太合适了！早上起床从冷冻室里面直接取出需要加热的面包，表面喷一层水（可不喷），放进去就可以去洗漱了。

我平常赶时间的时候，就会直接加热吐司、贝果，取出后抹上一层奶酪或者蓝莓酱之类的，再搭配一杯牛奶，就是一顿丰富的早餐了。

第三，使用频率高

好用才会经常用。

我很喜欢用空气炸锅的原因主要是它不用提前预热，之前使用烤箱，大部分是需要预热，才会受热更均匀。

其次，清洁也很方便，我买了一些锡纸碗、吸油纸之类的，每次烹饪的时候垫上，经常都不用洗碗；当然，有些油脂多的食物建议要让油漏下去会更好吃，这类的在烹饪结束的时候及时进行清洗，也很容易将油污去掉。

最后，就是不太占地方了，我现在住的房子厨房空间不是特别合理，但是让我为了添置烤箱之类的厨房家电而重新装修、布置，我又的确不是那么勤快。对比之下，空气炸锅就比较省空间了，相信这对租房党也是十分友好的。

二、选购的时候重点关注什么？

我自己使用的是传统的机械旋钮款式，自觉也是非常够用的。

空气炸锅的主打点是“方便”“适合懒人”，你要是指望通过它做出什么特别惊人的料理，我觉得可能还是烤箱相对更专业些。所以选购的时候根据自己的预算，选择最适合自己的就好。

主要关注的是以下几个选购要点：

容量

一人食，还是全家共同使用？

一个人的话，但偶尔有朋友聚会需求，那就选择2L左右的；3-4口人，选择4L左右的，能够满足全家需求，也不会特别占地方；如果家里人数比较多，在5人以上，那还是选择5L以上的。

内胆设计

一看是否有导风槽，有导风槽的炸篮能够更好的锁住水分，避免食物水分流失而变的干巴；

二看是否有不粘涂层，和不粘锅道理一样，带有不粘涂层更好清洗，避免食物粘在表面；

三看底部是否有螺旋纹路，有纹路的利于热风对流，能够让受热更加均匀。

声音

空气炸锅确实是有些噪音的，我家这个是关上出房门就听不到的程度。对声音问题比较在意的，可以参考网上博主的测评，选择声音相对较小的产品。

防烫把手

没有几个经常下厨的人，是从来没有“负过伤”的，这不上周我手上又莫名多了好几道口子。可还是要尽量爱惜自己了，选择带有防烫把手和自动断电保护的空气炸锅，也能够避免家里面小朋友碰撞受伤。

可视化

透明炸篮能够让你实时监控到食物的烹饪进度，而且我感觉带可视化的炸锅大多颜值都比较高。当然，如果像我一样，基本不会在过程中去查看食物状态，那这个倒不是必须考虑的点。

三、4款好吃的空炸美食

空气炸锅确实是很方便，但这也不会让食物的质量打折扣。用心琢磨的话，就能做出很多令人惊喜的食物啦~

手抓饼花环披萨

是好看又好吃的家庭美食啦~手抓饼层层酥皮交叠，与蔬菜粒、香肠的味道混合，在芝士的加持下，咬下去是油脂与奶香的交融缱绻，除了热量高没有毛病！偶尔解馋也是十分不错的选择啦！

【原材料】

手抓饼2张、杂蔬少许、香肠半根、芝士碎、番茄酱

【步骤】

①冰箱取出两张手抓饼，直接放在烤盘油纸上，叠在一起；

②杂蔬和香肠先用油先稍微煎炒一下，在手抓饼中间先放一个杯子，沿着杯子抹上一圈番茄酱，撒上一层芝士碎，再放上炒好的杂蔬香肠；

③拿开杯子，中间用切面到划成八等份，再将每份都揭起来，盖到底部，表面刷上一层鸡蛋液，撒上芝士碎；

④空气炸锅180度烤制20分钟，中间可以观察下烤制情况，根据自家锅的脾气调整时间长短。

【好吃tips】

①肉类还可以换成牛肉馅、鲜虾等等，杂蔬粒可以不炒，但至少要做到解冻，如果是直接从冰箱里面拿出来，建议焯一下水。

②手抓饼最好提前拿出来稍微解冻一下，但不要完全解冻（会太软导致中间分割的时候不好弄）。拿出来后就直接放在烤盘吸油纸上操作，否则后续转移会比较麻烦。

③每个烤箱都有自己的脾气，如果担心烤制时间长会像我一样烤焦，那就刚开始时长先调短一些～

猕猴桃鸡翅

​这款又简单又好吃，虽然看起来比较黑暗，但是口味真的很绝！鸡翅用空气炸锅15分钟，口感很嫩，刚从锅里取出来的时候还一直在渗汁水。没吃过的赶紧去试一下，绝对惊喜！

【原材料】

鸡翅8个、猕猴桃1个

【步骤】

①鸡翅切花刀，加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、蜂蜜2勺、蒜片少许、黑胡椒和猕猴桃泥，抓匀腌制15分钟以上；

②放入烤箱210度烤25分钟（或空气炸锅170度15分钟），撒上香料，再切点猕猴桃做点缀。 接下来的两道适合减脂的妹妹尝试啦~

彩椒鸡肉串

减肥期间馋烧烤馋“疯”了？虽然心疼，但还是劝你不要放纵哦，吃一两顿长的肉不多...怕就怕一吃就没有勇气重新开始自律生活了。

试试这款减脂期也可以吃的彩椒鸡胸肉串吧，少了烧烤摊上的油脂风味，取而代之的是鲜嫩的鸡胸肉，也是很美味的呢！

【原材料】

红椒、黄椒、洋葱各1/4个，鸡胸肉100g

【步骤】

​①鸡胸肉切成2cm左右的方块，加入一勺生抽、半勺耗油、适量胡椒粉和孜然粉，腌制15分钟以上，彩椒和洋葱也切成方块备用；

②开始穿串啦，可以自己随意组合啦~建议就是一块蔬菜一块肉，这样吃起来会比较有层次感；

③彩椒鸡胸肉串放入空气炸锅，垫上油纸碗可以不用洗碗哦~喷上一点食用油，撒点孜然粒，200度15分钟（中间翻面）。

彩椒鸡胸肉卷饼

​这款是带碳水版本，就不用额外准备主食啦。相比于鸡胸肉串，加了低脂芝士片，超级适合芝士脑袋了，咬下去芝士和彩椒鸡胸肉都化到一起了，还吃什么汉堡快餐？！

【原材料】

红椒、黄椒、洋葱各1/4个，鸡胸肉100g、芝士片1片、全麦卷饼1张

【步骤】

​①鸡胸肉切成1cm左右的方块，加入少许生抽、黑胡椒腌制15分钟以上，彩椒、洋葱切成碎备用；

②锅中放适量油，下鸡胸肉爆香，再下彩椒，尽量炒到没有汁水，不然会把饼皮渗湿；

③全麦卷饼一张，上面铺上一层芝士片，再码上彩椒鸡胸肉，把四边叠起来。放入空气炸锅180度10分钟（中间翻面）

以上分享，祝大家吃的开心~