大家好，我是Wilson，专注家用电器的研究，旨在用最通俗的语言告诉大家如何选购合适的家用电器，有兴趣请关注@Wilson学长

注：本文为原创文章，禁止任何形式的抄袭，洗稿，转载，一经发现，将采取必要措施！！！

本文按照如下进行讲解：

1.吸油烟机的工作原理

2.吸油烟机选购需要看哪些参数？

2.1 如何让油烟更好的吸入机体内

2.2 如何让油烟更好的排出？

2.3 油烟分离后的油污如何更好的清理？

3. 油烟机其他的一些注意内容

4. 各大品牌油烟机有何特点以及如何挑选？

1. 吸油烟机的工作原理

在了解吸油烟机工作原理之前，我们要先知道油烟机主要起什么作用，从命名上我们也知道，吸油烟机主要干这两件事：

1. 吸烟；
2. 滤油（油烟分离）；

第一个作用，吸烟，大家很容易理解，也可以直观上看到，第二个作用，油烟分离，可能是大家容易忽视的。这里先不细展开，大家只要记住吸油烟机主要干这两件事情，文章后面所有关于吸油烟机的介绍都是围绕这两点来进行的。

整个吸油烟机的工作过程也比较简单，大致可以分为下面三步：

第一步：油烟吸入

电机高速转动，会带动叶轮同时高速转动，在进风口处附近形成负压，从而将油烟气体吸入机体内部。为了更便于大家理解，所以我录了下面的视频：

第二步：油烟分离

这里的油烟分离，可以分为两个过程：

1）首先第一步，在油烟气体被吸入机体内部时，会先经过一层滤网，颗粒大的油污会先被这层滤网过滤掉，后期油污也会顺着过滤网流入油杯中。

2）而颗粒较小的油污通过滤网后，在叶轮的高速转动下，会由于离心力的作用，被甩在两侧的分离板上，也会慢慢的流入到油杯中。

第三步：剩余气体排出

经过油烟分离后的气体，会通过止回阀和排烟管排出。

所以油烟机的整个工作流程很简单，涉及到的关键器件也比较少。所以大家先把前面工作原理理解，后面讲到的吸油烟机如何选购内容也都是围绕这个原理展开的。

2. 吸油烟机选购需要看哪些参数？

在了解了吸油烟机工作过程的前提下，我们再来看下如何选择适合自己的吸油烟机。与以上三步工作过程对应，选择油烟机时也是关注以下几点：

1）如何让油烟更好的吸入机体内？

2）如何让油烟更好的排出？

3）油烟分离后的油污如何更好的清理？

后面的内容会时不时提到以上三点，便于加深大家的印象。

2.1 如何让油烟更好的吸入机体内

如何保证油烟更好的吸入机体：

• 一看款式；
• 二看风量或风速；

上面两句话怎么理解，我们来逐个看下：

2.1.1 油烟机款式：

大家最常问的一句话就是，到底选择顶吸式的还是侧吸式的，这里我们就先来看一下油烟机有几种款式，各自有什么优缺点：

• 顶吸式：

顶吸式又分两种，

1）一种是中式深罩式，以前的中国家庭都是用的这种，这种最大的特点就是有很深的集烟罩，吸油烟效果好，价格也便宜，但奈何太占空间，并且不太美观，跟欧式平板式一比，颜值差了好几个档次，所以现在慢慢也淡出了市场。

2）另一种就是欧式平板式，现在市场上最为常见，目前比较流行的原因也是颜值高，但缺点也很明显：

• 占空间大，并且容易碰头；
• 离灶台远，吸油烟效果一般，尤其是有些厨房设计不合理，油烟机距离灶台太远，吸油烟效果更差。

因此欧式平板式比较适用于在意颜值，并且油烟较少的家庭。

• 侧吸式

也是因为中式深罩式吸油效果好，但颜值太差，欧式平板式颜值高，但吸油烟效果差，侧吸式应运而生。侧吸式由于吸烟口离灶台近，吸油烟效果比顶吸式好。

当然，由于油烟是向上的，有些油烟机为了避免跑烟，增加这样一个隔烟屏，吸油烟效果更佳。

因此，如果家里重油重烟，建议优先考虑侧吸式。

2.1.2 油烟机风量

我们先看下官方GB/T 17713-2011《吸油烟机》标准中如何定义的风量：

静压为0 Pa时，吸油烟机输送得出气体的体积，单位为立方米/每分钟[1]；

官方的定义还是比较拗口，简单理解就是，单位时间内油烟机的吸排油烟的能力。所以风量是一个很重要的指标，风量太小，吸油烟能力较差。那大家可能有这样一个疑问：

是不是风量越大越好？

那当然也不是，风量越大，主要会带来更大的噪音，当然如果不在意噪音的又喜欢爆炒的，那还是风量越大更合适一些。所以要视自己的实际情况来进行选择，一般建议：

1. 当前中式家庭，可以选择风量在18-20立方米/min，如果不在意噪音，只想吸得干净，21立方米/min以上的也可以；
2. 因为现在油烟机都是多档风量，所以选个大风量的，到时候也可以使用小风量的档位。

2.1.3 油烟机的风速

传统油烟机更多的是以风量的形式来表示油烟机的吸烟能力，不过也有一些油烟机提出了风速的概念，通过风速来表征油烟机的吸力。这里主要有两个概念：

• 概念1：进风口风速越大，表征油烟机吸烟能力越强；
• 概念2：油烟机风速衰减越小，对于灶台的油烟吸入效果越好。

其中概念1比较好理解，油烟机风速越大，吸力也就越强，可以类比一下吸尘器的工作原理。概念2的话，我来给大家详细讲一下：油烟机的进风口距离灶台是有一定的距离的，每台油烟机对于安装距离都有明确的要求，如下图所示，油烟机不能安装过高，否则对于灶台的吸烟效果会大大减弱，这里面其实最主要的原因，在于油烟机风速的衰减：靠近油烟机进风口的位置，风速最大，对应吸力也最大；越远离进风口，风速会快速衰减，所以吸烟效果也会逐步减弱。

基于以上两个概念，慢慢油烟机的研究开始向如下这两个方向进行：

1. 采用大风速油烟机提高油烟机的吸力，而实现大风速的核心关键一是风机性能要好，二是风道要有特殊的设计；

2. 采用特别形状的吸烟口，比如进风口更窄的设计，主要目的是为了减少风速的衰减。

这里给大家科普一下风速这个概念，方便大家看到相关产品页介绍时，知道是怎么回事。

2.2 如何让油烟更好的排出？

前面讨论的是如何更好的把油烟吸上来，下面我们再来看下如何更好的把烟排出去。

• 保证烟更好的排出：看风压

在讲风压之前，先给大家讲一下不同小区的油烟机排烟形式。

很多多层老小区的油烟机排烟就是直接排到室外，如下图所示，这样排烟是很通畅的，所以排烟没有需要格外注意的。

但高层是不允许在墙上打孔的，所以国家规定高层必须设计公共烟道，如下图所示，这一栋楼大家共用一个烟道，统一都向上排烟。针对这种情况，大家要格外注意油烟倒灌的问题。啥是油烟倒灌，举个简单例子，假设整个一栋楼都在做饭，公共烟道的油烟很多，发生堵塞，油烟就有可能顺着你家的排烟管倒灌到你家的厨房，这是大家接受不了的。

如何防止油烟倒灌呢，主要有下面几种方式：

• 公共烟道优化，比如增加主副烟道等，这里不多赘述；
• 增加止逆阀，其原理就是保证烟只出不进，防止倒灌，开发商自带或者安装师傅都会给大家安装的；

• 要求油烟机有足够大的风压，可以保证在公共烟道拥堵的情况下还可以顺利将油烟排除。

所以这里就引出了风压的概念。那什么是风压，我们下面看一下：

风压：

讲到风压，大家很容易和最大静压搞混，不同的产品介绍，有的说自己风压是多大，有的说自己静压是多大，到底两者有啥区别，我们来看下：

首先，我们看下GB/T 17713-2011《吸油烟机》标准中如何对这两个名词进行定义的：

最大静压：风量为0m^3/min时，吸油烟机的静压值，单位为pa;

风压（规定风量时的静压）：风量在7m^3/min 时，吸油烟机的静压值，单位为pa;

大家看到上面定义还是模棱两可，我来翻译一下：

最大静压：出风口被堵死，吸油烟机的压力值，有些类似于实验室测试结果；

风压：吸油烟机正常工作时，风机出风口的压力，有些类似于正常家庭使用工况；

从上面定义也容易理解，最大静压一般是比风压大的，假设最大静压在370pa，风压大约在300pa左右。所以大家比较两款吸油烟机时，一定不要拿一款的最大静压和另一款的风压对比。

很多朋友比较关心，针对于高楼层的小区，不同楼层的公共烟道到底多大，到底是顶楼容易倒灌还是底楼容易倒灌。为了给大家准确说明这个问题，我们看一下模拟情况：

下面是假设一共30层楼，每层楼的油烟机的排风量都是500立方米/min；计算不同开启率下不同楼层的出口压力情况，其中开启率为1表示30层楼的油烟机全部以最大档同时开启。

通过上面的模拟结果可以看出，楼层越低，出口全压越大，那要选择的油烟机，风压也要越大。

自动巡航增压：

大家在选购油烟机时，也会经常看到自动巡航增压的介绍，那什么是自动巡航增压？

自动巡航增压，即如果公共烟道压力不大时，油烟机的风压也较小，当检测到公共烟道的压力变大时，油烟机的风压也会随之增大；

从上面的描述大家也可以看到，自动巡航增压也是专门为公共烟道而设计的，它相比于没有自动巡航增压的好处在于，可以自动检测公共烟道的压力自动调节，而且有的风压可以达到600Pa以上，所以如果大家预算充足，并且担心公共烟道压力问题，可以优先考虑下自动巡航增压的油烟机。

直流变频电机：

为什么在这里突然讲直流变频电机？大家可能有这个疑惑，主要原因是你会发现，带自动巡航增压的油烟机，有很多情况都是直流变频电机。为什么会有这样对应关系呢，我们先来看下直流变频电机的优势：

直流变频电机可以做到无级调速，这样就和自动巡航增压可以完美结合，当检测到公共烟道压力大一些，电机转速就可以精准匹配。

除了上面这一点提到的，直流变频电机优势还有很多，比如噪音更低，耗电量更低，寿命也更长。所以你会发现，直流变频电机的油烟机价格也会高不少。从当前的情况来看，基本有这样规律：

直流变频电机的油烟机，基本都是带自动巡航增压的；

带自动巡航增压的油烟机，不一定都是直流变频电机。

这里要提醒下，

• 尽量排风管不要太长，会极大影响排烟的效果。
• 高楼中高层的用户，，风压选择330pa以上的就没啥问题；
• 高楼低层的用户，建议选择风压更大一点的油烟机，建议选择380Pa以上的或者选择有巡航增压的。因为一旦公共烟道压力过大，不管高楼层还是低楼层，都会额外多承受压力，当然低楼层静压更大，承受的压力更大，所以低层的用户尤其要注意。

2.3 油烟分离后的油污如何更好的清理？

前面重点讲到了如果更好的吸、排油烟，但还有一点很容易被大家忽视，那就是油脂有没有更好的被分离出来以及如何更方便的清洗分离出来的油脂。

2.3.1 油脂如何更好的分离出来？

前面吸油烟机的工作原理中也讲到了，颗粒较小的油污通过滤网后，在叶轮的高速转动下，会由于离心力的作用，被甩在两侧的分离板上，也会慢慢的流入到油杯中。所以油脂分离差的，油污会吸附在叶轮上，不仅不卫生，后面也会影响油烟机的寿命。所以这里就引出油脂分离度的概念：

油脂分离度：吸油烟机在规定的试验条件下，从油烟气体中分离出油脂的能力[1]；

GB/T 17713-2011《吸油烟机》标准中也明确要求，油脂分离度不得低于80%，当然越高越好。

2.3.2 分离出来的油脂如何更好的清理？

油烟机的油脂清理是很重要的环节，油脂清理也主要分两部分：

• 第一部分就是油杯里面的油污清理，这个是我们日常要经常做得，也是不可避免的。

• 第二部分就是叶轮等蜗壳等我们难以清洗的部件，这部分的清洗难度较大，我们日常是清洗不到的，除非找专业的人上门清洗。现在的部分油烟机带自清洁功能，就是针对这些我们难以清洗的部件进行清洗，因为这部分是大家很容易忽视的，所以重点讲下这部分。

当前自清洁主要有以下几种形式：

1. 加热自清洁；

加热自清洁也很好理解，就是有一层电熔丝，加热后融化电机扇叶内板结的顽固油污，再配合高速旋转，将油脂甩出，其中典型的代表就是西门子专利自清洁。

我对西门子的自清洁技术搜索了相关专利，进行了深入研究，有兴趣的朋友可以看看，没兴趣的可以跳过，大致过程分为如下几步：

• 第一步：开启自清洁程序后，先是驱动风机系统，按照下图所示的曲线不断的加速和减速，在加减速过程可以使壳体内的气压发生往复变化，有利于油从吸油烟机去除；

• 第二步：接通一加热元件，让吸油烟机内部升温，从而使顽固污渍融化。
• 第三步：风机的加减速再配合加热元件，可以将顽固污渍刷出，流入油杯。

以上只是简单描述了过程，但实际还是比较复杂的，比如上图中的t0,t1,t2各设置多长时间，斜率为多少，等等。

所以结合这个专利看下来，加热自清洁还是有作用的，但我个人认为想完全去除顽固污渍难度有点大。

2. 热水自清洁；

热水自清洁从名字中也可以看懂是怎么回事，就是用热水强力冲刷，再配合高速运转甩干油污。

当然热水自清洁首先得先有水，所以你需要额外一些操作，以华帝的某款油烟机为例，你需要下面四个步骤才能完成。

但是，自清洁还是要辩证的看待，的确有一些的清洁作用，但也有两点需要额外注意：

• 即使有了自清洁，也不能完全代替人为清洗，即过一段时间依旧需要找专业师傅上门清洗；
• 有了自清洁，实际也有可能增加油烟机的问题率，加热自清洁相对来说好一些，热水或者蒸汽自清洁，因为水蒸气可能会电子元器件造成损伤，所以需要额外增加防水措施，但有些低端品牌防水做得不到位，也会造成油烟机出问题。

所以，一般建议大家选择油烟机时，可以选择带自清洁的，也可以不选择自清洁的，不算必须项，但不要为了一个自清洁加很多钱，那就不值了。

3. 油烟机其他的一些注意内容

本章节主要是回答大家一些关心的内容，所以大家可以留言，我感觉有必要的，统一都加在这个章节。

3.1 安装要求

我这里之所以要提下安装要求，是因为绝大部分朋友，都是先设计橱柜，再选油烟机，这样有可能带来一个很严重的问题，那就是橱柜过高，导致油烟机距离灶台太远，不符合油烟机的安装要求，所以这里重点提一下，也希望大家多上点心。

• 针对欧式平板式

下图是某品牌的安装示意图，我把重点的参数标出来了，也就是油烟机下边缘到灶台的距离要在650-700之间，大家如果选择平板式油烟机，一定要牢记这个参数，过短容易碰头，过大吸烟效果大打折扣。

• 针对侧吸式：

侧吸式的安装要求，不同品牌定义不一样，有像下图所示，要求下边缘到灶台要大于350mm的，也有从顶部距离算起的，但情况大部分都是下边缘到灶台最小350左右。

上面是对安装尺寸的注意事项，其他一些注意项，比如尽量避开门窗，防止空气对流造成油烟扩散等等，这些在厨房设计时，大家应该都会考虑到，这里就不多赘述了。

4. 各大品牌油烟机有何特点以及如何挑选？

目前油烟机基本是方太和老板电器两家独大的局面，而且的确这两家的产品也更好一些，所以我的建议是：

如果按照价格来划分的话，

• 如果大家的预算在2500以上，那优先建议大家看方太和老板，目前市场上的两大独角兽，市场份额高，油烟机历史长，整体的品质要比美的华帝要高，如果方太和老板来比的话，我更倾向于方太，产品和售后是要优于老板的。
• 如果你的预算低于2500，那可以重点看看美的和华帝，那这两个品牌比的话，优先建议美的，相同价格可以选到性能更好的产品。

下面我就以方太油烟机为例，详细来给大家分析下，大家耐心看下，基本是涵盖了方太主流的油烟机的横向对比，而且大家可以直接点击跳转到京东下单即可。

方太油烟机

方太油烟机在油烟机市场占有绝对的优势，方太企业成立于1996年，刚成立时就是以油烟机起家，当时第一款是深型油烟机，到现在也25年历史了，所以在油烟机领域，方太还是有一定的技术积累的。虽然方太油烟机占有率高，但方太油烟机没有一款带自清洁的，并不是技术难度大，而大概率是方太认为自清洁意义不大反而带来机器不稳定性增加。

方太油烟机主要分四大系列：智能风魔方、风魔方、智能云魔方和云魔方，名字起的还是挺好听的，其实很好区分，风魔方都是侧吸式的，云魔方都是顶吸式的。这里要跟大家提醒下，方太油烟机型号虽然多，但带自动巡航功能的油烟机绝大部分都是型号里面带T的（适用于绝大部分情况，但也有个例，比如X系列产品X1A/X2A/X1S），所以大家知道这个规则，在筛选起来也会很轻松。

下面我们就来看下方太油烟机有哪些性价比不错的选择。我会把性价比高的以及刚上市的新品放在前面介绍，方便大家查看。

下面我再来给大家分析方太风魔方系列的，即侧吸的不错选择

方太侧吸油烟机型号众多，比较常见的是JCD和JQC开头的型号，先来说下：

先看JCD开头的，智能风魔方中，JCD开头的都是宽度为900mm的，不过JCD8除外，因为JCD8属于风魔方，不属于智能风魔方，所以尺寸也只有800mm。下面是JCD当前常见的几款油烟机的对比。

在看不同型号对比之前，我先把方太的几个功能给大家解释清楚，下面以JCD6的操作面板来讲解：

• 手感智控：就是我们常说的一挥手就可以打开或者关闭油烟机，其工作原理就是上图面板两侧各有两个红外检测，但检测到手从右侧划向左侧时，就开启油烟机，关闭油烟机也是这个道理。当然如果不想用这个功能也可以关闭，长按“照明”和“弱档”同时按5s，即可关闭。
• 一键瞬吸：这个比较好理解，就是油烟机的强档，主要适用于爆炒时；
• 每日换气：这个功能比较鸡肋，开启后，每24小时，油烟机开启30分钟，俗称换气，有没有用自己体会；
• 宽屏拢烟：这个是油烟机拢烟板的区别，如下，左图是没有宽屏拢烟的，右图是有宽屏拢烟的，当然拢烟板越大，拢烟效果越好，越不容易跑烟。

下图是方太主流的油烟机的型号，整理如下，价格是由左到右逐渐变贵，基本是一档提高300左右。

我们来说下大致的对比结论：

• JCD6和JCD7性能是完全一样的，只是外观略有差异，价格也一样，大家没必要纠结选哪个；
• JCD2比JCD7主要是多了宽屏拢烟，少了每日换气（鸡肋功能，可以忽略）；
• JCD9A比JCD2风量提升了，但少了宽屏拢烟，价格还贵了300；
• JCD10A是这里面性能最好的，既有宽屏拢烟，风量也最大，最适合喜欢爆炒的朋友。

这几款里面，最建议方太JCD10A这款：

不过建议大家直接烟灶套装一起买，比如JCD10A这款烟机，可以搭配TH26B这款灶具，5.0kW的大火力，最小火力为0.38kW，最大火力主要是爆炒时使用，最小火力主要是煲汤时使用，一般最大4.5kW就够了，5.0kW当然更好一些，同时这款灶具一级能效，热效率也达到了65%，也已经不错的表现了。以上这两点是灶具最核心的性能参数，当然像自动熄火保护，即汤溢出后可以自动关气，防爆面板等，这些最基础的设计，当然大家也要关注下，这款灶具也是支持的。所以大家如果是要买烟灶套装，那就直接买下面这套配套的即可：

前面JCD10A这两款更适合高楼层（对风压要求不高），但如果对于风压要求比较高的低楼层，那大家就重点看下面三款方太带巡航增压的油烟机:

这三款油烟机都是今年的新品，同时都是带巡航增压的，所以对于所有的低楼层来说，这三款的风压都足够使用了。我来对比下这三款，看看哪款更适合你：

• 这三款油烟机风量，最大静压略微有些区别，但风量都到23立方米/min以上，最大静压都超过1000Pa了，所以这点差异基本影响不大了，都足够用了。
• 三款油烟机油脂分离度都是92%，都有宽屏拢烟，所以基础配置都不错；

这三款主要差异体现在两点：

1）JCD10TA这款深度更小，只有350mm，更适合当前的厨房安装，其他两款JCD15T和JCD11T都是405mm的深度。具体效果图，大家可以点击下面商品链接看看。

方太JCD10TA：

2）智能化方面，JCD10TA和JCD15T这两款都支持挥手智控，不支持红外感应；JCD11T这款支持红外感应，不支持挥手智控。挥手智控大家都很容易理解，就是一挥手就可以开/关油烟机，红外感应是方太新品的新功能，底部有红外测温装置，通过一些AI算法，可以判断当前是否处于烹饪状态，如果当前处于烹饪状态则随即自动开启烟机，节省了大家开机的步骤。不过关机还是需要大家手动操作的；

这三款来看，我认为都够用，JCD10TA这款性价比更高一些，大家可以根据自己的预算来进行选择。

如果大家想买烟灶套装的话，那就直接看下面这款方太JCD10TA+TH27B这套即可，综合性能很不错。

最近方太超薄全面屏油烟机P1的热度也很高，和前面的JCD11T不太一样，我来给大家介绍下：

基本的参数如上图，这款同样是采用的直流变频电机，支持巡航增压，所以对于风压有要求的低楼层用户，这款也没啥问题。最大风量也达到了24 m3/min，所以吸烟和排烟两方面都不错，下面我重点说下这款方太超薄全面屏特别的地方：

1、 超薄的设计：

大家看下上图的尺寸，机身超薄，厚度只有21cm，看起来精致小巧，做饭的人视野也会更宽阔，不用担心碰头，操作面板采用全面屏设计，平滑有质感，整体机器颜值非常高。

2、 组合进烟口

这款超薄全面屏的进烟口比较特别，这种1+2的组合进烟口，下面两个进烟口距离灶台比较近，可以保证快速吸进油烟，上面的进烟口配合比较大的拢烟板，可以保证油烟不扩散，所以整体的吸烟方式是比较创新的。总的来说，是款颜值与性能并存的油烟机。

方太P1：

方太P1搭配的灶具为TH61B这款，那这款灶具我也简单给大家介绍下：

1. 火力足够大：这款灶具是5KW大火力，对于喜欢爆炒的家庭也够用了，同时也支持匀火细控，这点其实和前面的TH26B是一样的。
2. 当然还有一点很重要，TH61B可以和P1实现烟灶联动，所以像要烟灶联动的，所谓的烟灶联动，也就是只要是一打开灶具，灶具就会把这个信号传递给烟机，那烟机就会自动启动，所以这种联动是很不错的，很方便。目前有烟灶联动的套装不多，P1这款应该算是比较便宜的了，所以大家可以重点关注下，蹲下大促的价格。

以上的这几款，我再来给大家总结下：

• 如果所在楼层不是低楼层，对于风压要求不高，首选方太JCD10A及烟灶套装；
• 如果所在楼层是低楼层，所需风压要求高，首选方太JCD10TA以及P1；

这篇文章暂且讲到这里，大家可以去我的主页看更多家电选购干货内容。