内胆要留意四个方面，分别是材质、形状、涂层和厚度。

一、材质

一开始的内胆都是使用的单一材质，比如说铝合金、不锈钢和陶瓷等等，但是这些材质各有各的弊端，复合多层内胆可以更好的结合几种材质的优点，导热性和耐热性方面都得到了提升，造价方面又能接受，所以慢慢的被广泛运用。

1.不锈钢内胆

耐用性比较好，耐腐蚀耐刮擦而且不容易生锈，但是容易粘锅且导热性差。

（要是选购不锈钢内胆的话建议选购304的或者母婴级别316的）

2.陶瓷内胆

富含铁等对人有益的微量元素，耐腐蚀，保温性好，不粘锅，但是使用要很小心，容易碎，而且导热慢。

（陶瓷内胆熬粥和煲汤会更加好喝，不过使用要小心，而且采用陶瓷内胆的电饭煲一般偏贵）

3.铝合金内胆

导热快，受热均匀，重量轻，但是不可以和食物直接接触，需要有涂层。铝合金内胆相对比较便宜，家里常见的那种老是电饭煲大部分用的就是铝合金内胆。

4.复合内胆

复合材料是有多层材料组成的，集合了集中材料的优点，相对来说导热性耐用性这些都会更好一些。

二、形状

内胆形状分为直壁形和球形，如下图所示。

球形相对于直壁形会好一些，球形内胆可以在锅内形成环流，米饭充分吸水受热，煮出来的米饭更加的软糯的香甜。

（不过内胆形状和材质要和加热方式配合好，直壁形搭配底盘加热受热面积会更大，球形内胆可以更好发挥好立体IH加热方式）

三、涂层

涂层也是很重要的。市面主要的涂层材料有三种，PTEE、PFA和PEEK。PTEE是特氟龙中最常见的一种不粘涂层，成本最低，大概能用3-5年。PFA比PTEE要更加稳定，比PFA要贵，一般和PTEE混着用PEEK涂层的使用期限比较长，大概能用十年，但是成本更高。

四、厚度

厚度也是不可忽略的一个因素。一般情况下，内胆越厚，受热就会更加的均匀。一般标准普通内胆为1.5mm，中端电饭煲为2.0mm，高端电饭煲为3.mm或者以上。

最后是几个关于涂层常见的问题答疑。

• 1.涂层轻微脱落电饭煲还能继续使用吗？电饭煲涂层是有害的吗？

涂层轻松脱落是可以继续使用的，有数据表明，特氟龙（就是我们常说的PTEE）在常态下是稳定的，当温度达到260℃才会开始变质，温度要高达380℃才会产生有害物质。这就说明什么，正常使用是完全没有问题的，正常使用是不会超过200℃的，只要不干烧都不会有问题，可以大胆放心的使用！！！

• 2.零涂层电饭煲对人体有没有危害？

零涂层电饭煲对人体没有危害，大部分0涂层电饭煲采用的都是食品级不锈钢，304或者316，都是可以大胆放心使用的。

（记住！！！杂牌的201不锈钢不要选不能选）